两队队员在各自的料理台前就位。
这一次, 红队里, 朱莉负责前菜, 吉娜负责配菜，迪妮莎相对自由, 可以在两个膳台上自行转换。由于人数的减少, 总有人负责的工作会越来越多。简而言之, 能者多劳。在这三人之外，惠特尼和米拉负责肉膳台, 蕾妮和艾琳负责鱼膳台。
这就是红队这次的新分工。
而在人手更紧张的蓝队里, 布兰登负责前菜, 亚当负责配菜, 贾斯汀负责鱼膳台，雷诺和西恩负责肉膳台。肉膳台是难度最高、也是订单最多的膳台。很多人初到一个餐厅时，都会先点肉而不是先点鱼，更何况地狱厨房的惠灵顿牛排那么有名，特意匀出两个队员负责肉膳再正常不过。
在让的安排下, 伊莉和乔什很快就推着各自的餐车来到大厅里。
如果说惠灵顿牛排的难度是100/100，那么凯撒沙拉的难度大概只有10/100吧, 焰火甜点也许是30/100, 后两者的难度绝对要比主材来得简单的多。不过容易出错的也不可能随便被安排在客人的餐桌边上菜，否则让客人吃到失败品就很为难了。
凯撒沙拉差不多是最常见的用于桌边服务的沙拉了。而焰火甜点不但制作过程相对主菜容易，而且用喷枪点燃甜点中的酒精时，酒精燃烧时的淡蓝『色』火焰非常美丽，很能带动餐厅里的用餐气氛, 所以才有焰火之称。
晚餐很快开幕。
餐厅里的灯光闪烁变幻，只要t台那边保持着稳定的光亮，让人不由自主地向那边看去。
走秀已经开始，客人也纷纷下达了订单。
“这里要凯撒沙拉。”很快就有客人向侍应生示意了。
现场制作的噱头还是很吸引客人的，而且，有些人也很想在地狱厨房的节目里小『露』一面。这个节目的收视率一直很客观，保持适当的足够的曝光，对这个圈子里的人很重要。
“是的，先生，马上。”侍应生看了下对方桌上的红『色』餐盘和餐巾，这代表了这是红队的客人，所以他立刻向伊莉示意，请她到这桌旁边现场制作沙拉。
在侍应生的引导下，伊莉立刻推着餐车走到了桌子边上。
“晚上好，女士们，先生们。”伊莉先向这张六人桌上的客人们打了个招呼，然后问道，“请问你们要几份凯撒沙拉？”
“四份，谢谢。”金棕发的中年人对伊莉点了点头说道。
“爸爸，我也要吃！”这时，坐在安全椅里的卷发小女孩也嚷了起来，肉肉的小拳头里的儿童餐具也不停地挥来挥去，但她的妈妈很快阻止了她这个不太礼貌也不太安全的动作。
“艾尔西，你不是讨厌沙拉吗？这里会有你不喜欢的黑橄榄和莴苣。”她爸爸说道。
“不，我想吃。”小女孩直勾勾地盯着伊莉，『奶』声『奶』气地说道——其实小孩子是世界上最颜控的生物，而且，他们不但颜控，还不知掩饰，喜好太明显了。
“所以，五份对吗？”伊莉见这位父亲有些为难，似乎不好意思随便开口加菜，所以体贴地接话道——这种温馨的家人关系，是现在的伊莉最心软、最无法抗拒的。
“不，六份吧。”坐在里面的白发老太太主动说道，“我也不想等里面的前菜了。”
“好的，稍等一下，马上好。”伊莉向老太太点了点头，然后转头向小女孩笑了笑，并得到了一个小孩子特有的天真的甜甜的笑容——那实在太治愈了。伊莉觉得，自己在比赛里经受的很多压力，都在这个可爱的笑容里烟消云散了。虽然伊莉不是那种非常爱小孩的人，但她承认，小孩和宠物是世界上最治愈人的生物。
沙拉的配菜和酱汁都是现成的，伊莉只要将莴苣和酱汁在一起搅拌好，最后撒上紫生菜、黑橄榄和培根干等就可以盛出来了。不过，用于制作沙拉的搅拌小木桶大小有限，一次只能制作两份，伊莉要分三次才能做完。
“你是这里的厨师吗？”小女孩在努力和她搭讪。
“是的，我在参加一个比赛。”伊莉一边拌沙拉，一边耐心地回答小女孩的问题。
“比赛？那奖励是什么？”小女孩的口音很软糯，但头脑很清晰，知道比赛都有奖励。
“奖励就是这个餐厅。”伊莉把拌好的沙拉盛到盘子里，一边递给桌边的大人，一边笑着对她说道，“最后赢的人就能经营这个餐厅，成为这里的boss啦。”
“哦！”小女孩肃然起敬——虽然她不知道餐厅的老大是什么，但老大这个词听起来就很了不起！就像她在托儿所里说一句话，其他的小孩都要听一样！“那你一定要赢，我会带我爸爸妈妈还有爷爷『奶』『奶』来吃饭的！”小女孩郑重地对伊莉说道。
“好的，谢谢你的支持。”伊莉没有指出小女孩话里的主宾颠倒，反而笑着向对方说道。而她的家长们也在一边笑得忍俊不禁，但他们也没有出声反对，只是默默支持了家里小宝贝的追星心情。
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