穿越饥荒年,变成农家女

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第16章 酸辣红薯粉正式开售

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说亲之事,林小满很快就抛在脑后,她现在满心满眼都是如何制作红薯粉。

这几日天气好,红薯淀粉晒了两天就干了。

林小满把晒干的红薯粉捣碎,加入一小勺盐和水揉成面团。

可她揉了半天,这个面团一点筋道都没有,轻轻一掰,就能掰下一块面团,更别说把面团拉成面条状了。

杨桂花走进厨房,见她还在不断地揉面团,随口问道:“还没揉好吗?”

林小满把面团一摔,泄气的说道:“不行,应该是我的方法错了。”

“那怎么办?要不再加些水进去?”

林小满摇摇头,“我试过了,加水进去就太稀了,面团揉不起来。”

她叹了口气说道:“算了,这次估计是做不成了,明天我再研究一下吧!”

天色有些晚了,再耽搁下去晚饭都吃不成。

林小满把面团丢入盆中,倒了一大瓢水进去,把面团搅拌成糊糊,而后将糊糊摊在铁锅中慢慢烫熟。

烫熟后的糊糊就成了红薯粑粑。

她把红薯粑粑切成小块,加入葱蒜辣椒进去爆炒,没一会儿,软糯弹牙比肉还好吃的炒红薯粑粑就做好了。

林大树夹了一块红薯粑粑尝了一下开口道:“小满,要我说你就别研究什么红薯粉了,直接做成这个什么粑粑来卖得了。”

“是啊!”杨桂花在一旁附和道:“你做的这个红薯粑粑口感很好,又软又糯的,肯定很多人喜欢。”

“爹娘,我们卖的是面食,这个红薯粑粑属于炒菜一类,和我们面馆不搭啊!”

红薯粑粑的味道是不错,可和红薯粉丝比起来,还是红薯粉丝略胜一筹。

林小满不想放弃红薯粉丝,第二天从镇上回来,她就钻进厨房里继续研究。

昨晚睡觉前,林小满忽然想起来前世她跟着网上学做家常葱油饼的方法。

视频中,为了能让饼变得柔软筋道又多层,在和面时,一半面粉加入开水搅拌,一半面粉加入凉水和匀,而后才将两个面团和在一起。

面团揉光滑后,还需要醒面四十分钟。

于是今天林小满便尝试用这种方法制作红薯粉。

所有步骤都很成功,可当她打算把面团拉成面条的时候,却怎么也成不了形状。

林小满负气的握紧拳头,朝着面团狠狠打了几拳。

忽然,林小满拍了一下自己的脑袋,蠢死了,家里有饸饹床都不用,只想着用手拉面。

她揪出一小块面团,放入饸饹床中大力挤压,一条条匀称的红薯粉条立刻从饸饹床中冒出来。

林小满眼中一亮,成了!

她迅速生火烧水,将刚挤压出来的红薯粉条丢入热水中慢慢搅拌,防止红薯条粘在一块。

看到红薯条从原来的白色慢慢变的透明,林小满终于露出了笑容。

“来来来!林小满独家的酸辣红薯粉,只此一家别无分店。”

林小满端出五碗红薯粉丝,每人面前都放着一碗。

杨铁闻着味儿就已经受不了了,拿起筷子就夹了起来,可夹了好几次,他都没办法把滑不溜秋的红薯粉夹起来。

杨铁一脸委屈的看向林小满,“小满,夹不起来!”

杨桂花也抱怨道:“咋这么滑呀!夹了半天也夹不起几根。”

“你们学我这样夹,筷子夹着粉,然后转几圈就可以了。”林小满拿起筷子给他们做示范,没一会儿,杨铁几人都学会了,大口大口的吃着粉。

家里人都比较能吃辣,林小满放了不少辣椒,又加了一些之前剩下的花椒叶油,一家人吃的满头大汗,却又不肯停下来。

一碗粉下肚,林大树此时只想说两个字:过瘾!

五天后,酸辣粉丝正式出售。

客人看着新出的菜单好奇的问道:“老板娘,你这个酸辣粉丝是何物?”

林小满心中暗道问得好,等的就是这句话。

她解释道:“酸辣粉丝是小店新出的面食,其味道酸辣鲜香,口感软糯弹牙,各位一定没有吃过。”

客人被她的话勾起了好奇心,开口道:“我倒是要看看这个酸辣粉丝是个什么东西,给我来一碗!”

林小满立刻应下,不多时,她便端着一碗飘满红油的酸辣粉丝出来。

客人闻着那股酸辣味口齿生津,迅速的拿起筷子吃了起来。

他旁边的同伴见他吃的这么香,忍不住问道:“好吃吗?”

“好吃!味道尚可,主要是这粉丝的口感很奇妙,软软糯糯,我还从未吃过这等美味。”

周围的人被他的话勾起了好奇心,纷纷点单要吃酸辣粉丝。

林小满喜笑颜开,乐呵呵的应下,没多久,林记面馆传来一股酸辣的气息。

客人络绎不绝,林小满跟个陀螺一样到处转,林大树收钱收的都有些眼花,后厨更是一片兵荒马乱。

未时三刻,林记面馆才彻底安静下来。

“今日卖出去四百多碗面,赚了1788文钱!”

林大树的声音有些兴奋,一天就能赚一两多银子,一个月就能赚三十多两银子,那一年不就能赚三四百两银子!

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