第83章 赏罚
周围全是围观的人，她当着众人的面，先是诚恳地跟他说：“您才算高人，四娘子今日受教了，请容我一拜。”
说着，给他微微作揖，既当做赔礼，又缓和了气氛。
接着道：“即是被觉出味来，就说明我还差些火候，今日这汤算作我赔偿，特色小食蒸饼子一并奉上，改日若是还有闲心，尽管来我这里指正，保证喝到与之前味道一样的牛脊汤，如何？”
“当真要把蒸饼子请我？”
食客本就与她好言式地闲聊提意见，原本变了味的牛脊汤也很好，但若能让四娘子意识到问题所在，加以改进也是希望她能做到更好。
她微笑道，让田三娘端来一份，摆在桌上，“蒸饼子可是我这里的招牌，断不会有假，尝尝看。”
一份蒸饼子就要价十文，可比牛脊汤贵了三倍，四样小菜有三样还是素的，但就是要的人多。
这食客没遇着好时候，蒸饼子刚开始限量卖的时候他还不知道这里，等知道后早都涨价了。
如今白送一份，就算牛脊汤味道变了，可这心是美了啊，也就不放在心上了。
他忙不迭地大快朵颐，吃的连连点头，含糊不清地道：“果然与传言一样，面皮子薄而透，嚼之劲道，在配上这鲜红飘香的辣椒油，人间美味啊。”
“那您可还满意？”
食客点点头，站起来准备走，冲着她笑道：“娘子能屈能伸，该是生意好啊，我下次还来你这里喝汤！”
“那便期待您的光临，慢走啊…”
唐元元始终挂着笑，将人送走后，表情也没什么变化，继续服务其他食客。
今日的汤味道变了，卖的不行，有些食客喝不出来，有些能，便像头一个食客那样与她提意见，而有些则是看在她的面子上不计较。
直到闭市，唐元元让她手底下的人都排排坐好，眼神飘到小四儿身上。
一直忍到现在的话终于出口，“小四儿，你是不是没有按照我给你说的比例熬汤？”
今日的摊位上就她一个人，唐家现下多事之秋，家中里里外外一大堆事，哪一样都离不开人，她只能自己开张。
又要发面，备菜，还要采购，忙不过来，便把牛脊汤的活给了小四儿，洒扫的事分给了田三娘，徐大娘与她一起服务食客，如此分工，能极大地增强效率。
小四儿没觉得有问题，还在懵着，“是有一样没按照你给的放，陈皮我觉着还多，便想着多放一两个进去提香增味，也不会影响整体的汤色，还更加勾人啊。”
听到这话，唐元元猛地蹙紧眉头，虽然坐在凳子上，但整个人的气势充满威压。
熬煮牛脊汤之前，她特意叮嘱过小四儿，要严格按照她所说的配方来，因为这东西就是有要求的，少一样多一样味道便不一样。
来她这里的食客多是因为她的牛脊汤出名才会愿意掏钱的，若是味道变了，她要赔钱不说还会影响食客的口腹，又不是一次性生意，她靠什么立足的？不就是牛脊汤吗。
“胡闹！”她冷沉着脸，“你也是在各大食坊做了许久的师傅了，如何还能犯这种低级错误！”
田三娘和徐大娘两个站在一边，有些惊住，第一次见识她们掌柜的把威严森森的气势用到自己人身上，以往她都是笑脸迎人的，让人觉得亲近好说话。
“我们讲究的是什么，不就是用心做好饭，让喜爱我们的顾客感到宾至如归吗，这才是做厨师的职业操守，你给我在搞什么？食客连味道都觉出不同了，还在这看不清问题出在哪里，以后是不是还要如此粗心才好？”
刚开张便因为这个事给客人们退了不少钱，这压根就是没摆正态度，若好好重视，牛脊汤如何能卖成这样。
不过她也不会因为伙计的心思不专，就把小四儿推出去当靶子，她是掌柜的，解决事该是她上前顶着，断没有让底下的人自己负责的道理。
但关起门来可就不是简单了事那么容易，一个好的掌柜的，要做到恩威并施，该罚罚该奖励就奖励，不能让伙计在做活时三心二意的。
小四儿挨训后也没觉得多不好，仔细回想卖汤时候的情形，确实掌柜的在时不时与食客们赔笑退钱，有些还是半价卖出去的，意识到问题所在后，他垂下脑袋，给她道歉。
“对不住掌柜的，是我的错，自以为小聪明般觉着多放底料进去，能卖的更好，想着你这两日家中事情很多，用钱的地方多，便想着多卖点给你赚钱，没想到却造成了困扰，你扣我工钱吧。”
“从你工钱里扣除四十文。”唐元元神色缓和下来，“记住，没有下次。”
“我记住了。”小四儿为自己自作主张的错失感到垂头丧气。
他的工钱每月三百文，是清水县的凉碟师傅行情价，还好唐掌柜不像他以前跟着的那些黑心掌柜，没有理由便给扣光。
唐元元还记着小四儿的恩情呢，说道：“昨日的事我还没来得及谢你，若不是你及时发现八萝卜，我这个案子也不能这么快了结，我欠你人情，若有困难便与我说。”
这话问就已经很明显了，若是小四儿存着私心，大可以把牛脊汤的配方要过来，自己单干挤走她，毕竟她也没说具体范围不是。
不过唐元元敢这么说，便是有十足把握，就算小四儿把配方拿去又如何，牛脊汤的核心步骤他还是不知道的，就算做出来味道也跟她的天壤之别。
但小四儿没这个心思，笑道：“掌柜的我没有困难，当初我有难的时候，是你拉了我一把，还给我新衣服穿，这份恩情我佘小四铭记在心，断不可能做出趁火打劫的事情来。”
唐元元瞧着他，倒是没想到小四儿还能这样说，感到意外，倒也觉得这孩子为人实诚，是个好孩子。
闭市后，他们各自散去，唐元元带着钱去了济世堂，给唐母一百文，又去柜台交了三百文的看诊钱，今日因着出了岔子，没赚到多少，这些交完她身上就只有七百文不到了。
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