这里面没有特定的比例，完全是按照主家口味喜好来定，王家的甜食口味适中，倒也不必加太多糖。
为了快速达到入口脆爽冰凉的口感，唐元元特地选用的都是又青又脆的李子，煮开后直接浸入冰凉的井水里，以便过会让主家下肚后能立刻周身凉爽下来。
酸辣李子要先调配酱汁，这是灵魂。
李子照例拍开，糖水米醋蒜蓉辣酱依次入盆皿，一小勺盐巴，搅拌均匀倒在李子上，旁边附带着一碗酸辣酱，她不直接调制进李子里，而是谁想吃，便是夹到自己碗里蘸着辣酱吃，便是不吃辣酱，其本身的蒜蓉辣酱也足够了。
青李子本身自带酸味，若是被做成酸辣口，更是在入夏将将热的天气，为口感带来一份爽口的脆辣来，一只李子下肚，冰凉中夹杂着酸辣味，周身舒泰，别提多爽了。
两样不同口味的点心上桌后，她把沙瓤西瓜切成块放入一个很好看的润白深底大碗里，上面撒着研磨细碎的冰沙，晶莹剔透的冰沙反衬着瓜瓤红艳艳，看了便是有一种凉爽感。
还剩半块西瓜，她觉着不能浪费，便是嘱咐厨娘把瓜瓤打碎，过滤挑走浮沫，用浸泡后的石花胶加水小火煮化，与此同时，她还用开水化了一些糖水备着。
熬化的石花胶直接过滤倒入纯西瓜汁里，搅拌均匀装入一个个模样精致的桃花碗中，底下是冰凉的井水浸润着过凉，浇上糖水，上面放上一片薄荷叶便是一碗碗桃花般惹眼的红色西瓜琼露。
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