开家饭馆从外卖开始

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第36章 新菜:番茄炒鸡蛋(求追读)

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厨房内,切配声、蔬菜淘洗的水声,还有炉灶上开始炒菜的声音,锅碗瓢盆碰撞交汇成了一支动听的烟火交响乐。

十分钟前,萧景园亲自上手切配,还把顾晏也拉来充当临时墩子搞切配,帮他切了半盆比较碎的番茄,而他自己则是切了一盆滚刀状番茄。

因为番茄炒鸡蛋这道菜,所需要的番茄需要把番茄分2次下锅,如此操作可确保营养,味道满分。

这会,南朝站在旁边观摩萧景园炒菜,一边盯着手机瞎聊,还不忘夸厨子身份的老同学厨艺杠杠滴过硬。

“你就是传说中那种悄悄在家研究厨艺,终于惊艳了我们所有人的实力派耶。”

“你这些吹捧的话留给顾客吧!”萧景园忙得很,刚才都亲自上手给西红柿烫皮、切滚刀,没有皮的阻挡,西红柿下锅炒的时候更容易出汁。

由于订单量超过了200份,铭心科技公司行政总监随后与避风阁门店负责人南朝互加了微信。

双方互相问候,铭心科技行政总监这才说起是他们前台无聊刷抖音视频,偶然间看到了避风阁投放的开业小视频推广,觉得有人敢在世贸科技大厦这种寸土寸金之地开餐厅,特别吃惊,所以便想试一试餐厅的口味。

这几天的社会历练,使得南朝这种商业小白迅速成长,也会吹牛了。

「我们餐厅与众不同的不止位置令人咋舌,出品的每道菜都已经征服了每一位白领们,用勾人馋虫来形容一点都不过分!不信的话可以搜索周边写字楼的餐后评论!」

「最重要的是,我们餐厅每天解锁新菜,每周更换菜谱,每道菜只上线一星期,错过这村没这店哩(#^.^#)」

嗯,不求精致,但求餐品最多。

徐总监也发来大大的惊叹表情包。

随后问道:「你们餐厅是不是请到了国宴厨师?每天上一道新菜,这是别的餐厅连吹牛的念头都不敢有的哦。」

「明天你们继续预定工作餐,就可以看到我们的实力了!还有呢,像贵司今天预定超过200份的订单,我们都是开保时捷Cayenne送餐,为客户提供尊享服务是我们餐厅的宗旨……」

「哇噻!开保时捷Cayenne送餐??外卖也这么卷?你们餐厅确实霸气,实至名归哟!」

虽说徐总监年纪轻轻就已经混到他们公司行政总监的位置,为公司200多名员工服务,可是他也只是个外地来魔都的打工人,工资收入放眼同行业还算可观,可也还没有混到一辆保时捷的阶层,顿时就对南朝发来一串“你真行”的表情包。

「但是,同学,能不能给你们老板建议,多上点荤菜?像什么牛肉羊肉猪肉轮番上线嘛!顿顿吃素,公司的男同事们都没力气干活,身体着不住呀……」

「晚餐就给你们上杠杠滴荤菜!下午可以直接跟我微信订餐,等你喔.jpg」

二人你来我往瞎聊了几分钟,南朝接到他们实验班一位老同学电话。

“咦?是小江呢,据说这小子高考成绩出来第二天就去大理旅游,这个时候给我打电话莫不是想炫耀吗?”南朝看着闪烁的电话自言自语道,随后快步从厨房走出去,到安静点的地方接电话。

此刻,炉灶上,幽蓝火苗炙烤着铁锅的锅底。

根据系统解锁的新菜谱,萧景园也知道了这道菜的关键细节之一:西红柿、鸡蛋,也有黄金比例。

其实,鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。

一般来说,两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的,西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够。

所以在调制蛋液的时候,除了要加水淀粉,也是按照这个比例搭配番茄与鸡蛋。

现在,铁锅里面倒入菜籽油了,萧景园又是轻轻晃动锅,让锅壁上均匀有一层油。

当锅里的油微微冒烟时,轻轻转动炉火开关键,将炉火调到最小,端起调制好的鸡蛋液倒进去,尽可能保证鸡蛋嫩滑且与锅壁接触的蛋液不糊。

如此炒鸡蛋的火候,全程小火慢慢煎,再用筷子不停地顺时针慢慢搅拌。

渐渐地,随着时间的流逝,铁锅里面的鸡蛋渐渐呈现出娇嫩且金黄的色泽,空气中顿时弥漫着一股鸡蛋的蛋香味。

当蛋液全部凝固,“啪”关火,利用铁锅的余温把蛋全熟,然后迅速出锅。

有人跑到炉灶边借口打下手,实则观摩萧景园炒菜。

“锅来喽!”李顺赶忙递来一口干净的铁锅,再把使用了的铁锅拿去洗碗槽刷洗。

“啪!”萧景园支好锅子,倒入菜籽油,等到锅内油温至6成的时候,将一碗姜蒜倒进锅里炝锅,当锅里不断冒出姜蒜的香味,再把煸炒焦黄的姜蒜捞出来倒掉。

系统及时提醒道:「就是现在,请倒入细碎番茄煸炒出汁!」

“李顺,帮我把这盆番茄倒进锅里。”萧景园朝李顺喊道,李顺丢下洗碗刷,麻利的冲洗双手擦了擦,赶忙过来和萧景园一起合力将半盆番茄小心翼翼地倒入大铁锅。

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