谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾

寄英

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第180章 奶制品

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这么多的牛奶羊奶,喝肯定是喝不完的。

就单说牛奶,牛在生完小牛后,连续产奶三百天,平均下来每天有将近四十斤的牛奶。

两人每天什么都不用吃了,光喝奶就够了。

赵叶青:“这奶喝不完,得想办法消耗掉,总不能倒掉浪费。”

穆奚把奶桶都拎进厨房,赵叶青跟着后面进去,把牛奶和羊奶分开放。

“先放着发酵吧,过两天再做。”

“做奶豆腐?”穆奚记得赵叶青上次做羊奶酪的时候说,牛奶做的奶豆腐需要在做之前发酵。

赵叶青道:“不只是奶豆腐,牛奶发酵后还能做黄油。”

穆奚检查家里的柴火库存,“家里开火的次数多柴不太够用了,黄油费不费柴?”

“确实,得熬好一会呢。”

上次出去捡回来的木柴,现在已经差不多用完了,松树林里也还有一棵松树,只不过那边现在怕是不安全,毕竟雪山上的动物好似还没有回去。

气温也逐渐升高,冬眠的动物在缺少食物的情况下,也会提前苏醒出来觅食。

积雪微微融化了一些,那松树说不定已经被打湿了。

两人商量好,还是打算就去家附近,白桦树那边捡一些柴回来。

这个气温,狗子和马都已经随便适应了,两人出门的时候,就打开了院门,把它们都带着去透透气。

雪饼和糊糊一早就出了门,估计是去哪里找吃的。

几只狗子跑在前头,勾得本来还气定神闲踱步的小红也忍不住小跑了几步。

两人都没有骑马,现在草甸上的雪有些湿滑,不太安全。

到了白桦树附近,穆奚把柴架子放在地上,两人才钻进林子。

冬天掉落的枯枝很多,掉的早的那些不能捡,已经湿透了,回去还得烘干,麻烦的很。

要捡就得捡那种这两天刚掉下来的,表面有些湿润一会就能烤干。

带了小红出来,就能多捡一些回去。

把穆奚的柴架子装满了,赵叶青就开始打捆木柴,全都放在小红的背上。

要回家的时候,才想起那朵在白桦树上面寄生的白桦茸。

绕过去走到那棵白桦树后。

原本黑色的硬块只有半个拳头大小,不知道是不是因为经过突如其来的寒潮,现在已经长到了一个拳头大小。

赵叶青对穆奚嘱咐道:“等天热之前,你记得提醒我过来,把它采回去。”

也不知道这天什么时候会热,现在是九月初,气温还是零下,难不成等到冬至,这气温就升上去了?

一年四季是因为地球围绕太阳公转形成的,这四季颠倒难不成还是反着转了不成。

赵叶青脑子里天马行空,回到家的时候,家里的雪地上多了几个脚印都没有发现。

穆奚拉住了她准备跨进院门的脚。

“你先别进去,我去看看。”

她这才注意到,地上的脚印明显是猫科动物的脚印,圆点加上肉垫的形状。

只是脚印很小,还没有糊糊和雪饼的脚印大。

猫科动物行走的脚印只重叠的,前脚的脚印后脚会踩上去,雪地上就只会留下两个脚印。

穆奚先走进了厨房,装着羊奶的桶边有少许的水痕,像是带进屋子里的积雪,融化在地上形成的。

可四周都没有动物的影子。

厨房的家具很少,橱柜底下是镂空的,放的都是泡菜坛子,一览无余。

突然像是想到了什么,穆奚瞬间抬头往上看!

天花板的木梁上,一只粉棕色皮毛的动物一跃而下,他敏捷的侧身后退。

那动物也没想恋战,一跃而出。

赵叶青只看见一个动物的残影两下子就从门口跑到了后院,然后不见了踪影。

她愣在原地,等到穆奚出来,她才回过神走进院子。

“那是个什么动物?偷吃肉了?”

穆奚摇头,“没太看清,它没吃肉,只喝了点羊奶。”

可能是因为个子小,所以喝的是最满的那一桶。

“那桶奶就不要了吧。”穆奚把那一桶拎出来放在院子里,“狗和豹子要喝的话,应该没关系。”

赵叶青看着积雪上留下的脚印,那动物也就不到一米,没有糊糊和雪饼大。

确定了是猫科动物,还善于攀爬。

难不成也是一只豹子?

中型的猫科动物,他们这地方除了豹子还能有什么?

赵叶青一时没想出来,只能是先把柴火拿进屋子里。

牛奶发酵需要好几天。

夏天只需要放着发酵就可以,冬天气温太冷,最好是能放在土炕上,可她们家没有土炕,就放在了壁炉旁边。

等四天过去,赵叶青检查牛奶,第一天挤出的三十斤和第二天的三十斤,一共六十斤奶都已经发酵好了。

发酵好的牛奶表面上浮着一层厚厚的半凝固状的物体,这就是奶嚼口。

微微的淡黄色,像是偏硬的奶油,或是用来涂抹面包的软奶酪。

赵叶青没有吃过新鲜出炉的奶嚼口,只在网上买到过袋装的,还是调了味的。

用手指撩了一点放进嘴里。

有些酸,有丝丝奶腥味,奶味极其浓郁,口感像是酸奶又像是冰淇淋。

用大勺子把奶嚼口都捞出来,拿进厨房,见穆奚手上正在洗碗,用勺子舀了一点喂他。

“怎么样?”

穆奚皱了皱眉,“吃不惯。”

是嘛?赵叶青自己又尝了一口。

“我觉得挺好吃的。”

可能是因为他爱吃甜,赵叶青就在碗里放了半碗奶嚼口,奶嚼口里又添了一大勺白糖,搅和均匀了再喂他。

“现在呢?”

加了白糖的奶嚼口,奶腥味神奇的变淡了,酸味也被中和,奶香浓郁,丝滑又细腻。

“这个好吃。”

赵叶青也尝了一口,确实好吃。

六十斤的牛奶一共得了六斤奶嚼口,赵叶青留了一斤奶嚼口吃着玩,剩下的五斤都用来做黄油。

每天都有几十斤牛奶的产出,以后这么好吃的东西可以随便吃,想想就开心。

奶嚼口变成黄油需要放在锅里,不停地搅拌熬煮,经过加热后,就会出现分离的情况。

白色的奶渣会沉底,黄色油脂会浮在面上。

赵叶青把奶嚼口倒进锅里,用小火慢慢熬,拿了个铲子坐在旁边搅动。

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