熬这个也需要些时间。
穆奚在旁边又另外起了锅，在里头放了水和大料，打算把牛肉卤出来。
家里的牛肉还剩了几百斤，先卤几十斤，平时吃着也比较方便。
上次卤的牛肉已经消耗完了，平时没事的时候，赵叶青会切片撒些辣椒面当零食吃，消耗得很快。
赵叶青正熬煮得有些昏昏欲睡，被门外一闪而过的影子吓的清醒了。
她指着门口还没说话，穆奚就知道她什么意思了，随手从门口拿了一根柴火就打开了门。
门口什么都没有，只留下了一串的脚印。
又是上次的猫科动物。
穆奚把门关上，冲赵叶青摇了摇头。
这猫科动物体型不算大，照理说不太会攻击家里的牛羊，鸡舍又有里外两层，它想吃也吃不着。
估计又是想来偷奶喝的。
赵叶青没猜出来是什么，手里的锅铲使的劲越来越轻松。
这是快要熬好了。
黄油已经被分离出来，整个厨房都被浓郁的黄油香气笼罩，像是在一间刚刚烤过黄油曲奇小饼干的烘焙房。
赵叶青拿了一个搪瓷碗，把黄油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黄油。
如果用鲜奶来换算，也就是五十斤的鲜牛奶才能做一斤左右的黄油。
纯天然无添加的黄油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不会坏掉。
金黄的黄油被盛出来，锅底就剩下了一些奶渣。
说是奶渣，可质地又不是粉粉渣渣的，而是像调了水或者油化开的芝麻酱。
这就是做黄油的副产品——酸油。
以前在往网上买蒙族特产的时候，买到过这酸油，根据当时店家的介绍，需要把附赠的炒米和酸油调和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。
可惜现在没有炒米。
蒙族的炒米用的是糜子，一种圆圆的黄色小颗粒的粮食，长得像是黄小米，却又不是同一种东西。
他们这边的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。
糜子能在干旱的地区种植，这家原主人家中并没有糜子的种子。
赵叶青把酸油放在一边，想着改天做一点糯米版本的炒米，和酸油放在一起试试。
穆奚那边的卤牛肉也好了，这次卤制的部位带着一点肉筋，卤煮后肉筋变得耙软，趁热切了一块喂给赵叶青。
刚吃过甜的奶嚼口，再来吃一些咸的卤牛肉，甜咸搭配，赵叶青觉得自己的舌头十分舒适。
以前她吃奶嚼口的时候，大多是用来抹面包，因为吃腻了就去问蒙族的网店老板他们这奶嚼口还有什么吃法。
那老板知道她只用来抹面包，十分激动的给她发了一个多达一万字的word文档，里面全是奶嚼口的食用方法。
炼黄油的方法，也是在里面学会的。
两人晚餐就吃新鲜现卤的牛肉，加上黄油烙的饼子。
加了黄油，好似就加了天然的膨松剂，面饼蓬松暄软，配着牛肉和热牛奶，饭后还能来一个酸酸甜甜的奶嚼子。
好吃是毋庸置疑的，热量高也是毋庸置疑的。
奶嚼子吃着和酸奶似的，酸酸甜甜的也不腻，却是实实在在的热量炸弹。
毕竟是能用来炼油的东西，脂肪含量高达百分之七十多。
这一顿吃吸下去，赵叶青第二天中午都还是饱的。
穆奚去挤羊奶，赵叶青去到牛圈挤奶，这头母牛性子很温和，即使是不小心扯疼了它，也不会用脚踹。
赵叶青挤了大半桶奶就停手，剩下的足够小牛一天的份量。
给母牛喂食加餐，拎着奶桶走出来。
糊糊和雪饼正好从外头回来。
这两只最近常常出门，有时候两天才会回来。
赵叶青晃了晃手里装了牛奶的桶，对它们问道，“要不要喝牛奶？”
两只豹子走过来，在她腿边蹭蹭就进了房间，这就是不要的意思。
赵叶青把牛奶放好，走进原主屋里。
这里面现在比较逼仄，东西堆的满满当当，大多是工具房的工具，等到过段时间得了空，他们再去把木头砍回来重新搭建。
最近家里总有动物过来晃悠，两人没太敢出门，怕出去砍树回来家被偷了。
现在的气温稳步上升，再过个把月，应该就暖和一些了，赵叶青想着来看看，等开春了能种一些什么作物。
家里有粮种，小麦和水稻都有，菜种也有很多，有一些是有包装的，有一些是山下的农户自己留的菜种，用塑料袋装着，得分辨归类。
赵叶青从里面拿出来了香菜和莴笋，这两种蔬菜比较耐寒，香菜配着羊肉牛肉都好吃，莴笋的需要提前育苗，这个气温在室内育苗也能长出来。
莴笋的种子也是需要提前泡水。
这个季节的粪肥腐熟的慢，赵叶青还得注意着，腐熟不好的粪肥会长虫发霉。
在盆里调配好育苗的土壤，等到晚上，莴笋的种子泡好就放进土里种植。
每天都有新鲜的牛奶放着喝不完，只能继续发酵。
赵叶青看着桶里又有发酵好的奶嚼口，舀出来准备做奶豆腐。
奶豆腐做起来很简单，几乎是有手就行，还十分好吃，没有传播开就是因为条件比较苛刻，只能用新鲜的牛奶才能做。
把奶嚼口放进锅里，中火不断翻炒，把里面的水分炒到蒸发，里面的奶就会变成有些黏糊的状态，有点像是麻薯。
盛出来放在碗里晾凉。
要是有方形的模具，把奶豆腐放在里面定型，就能更像是豆腐块。
等到凝固后，拿出来切片，放在锅里煎到金黄就能吃了。
做法和羊奶酪类似，却比那好吃的多。
那是渣渣的口感，而做好的奶豆腐却是可以拉丝的，比以前吃的什么拉丝芝士好吃太多。
光奶香味就不是一个层次的。
穆奚道：“把牛肉做成烟熏的香肠，到时候切成片，你不是提过想吃牛肉香肠披萨吗？”
赵叶青闻言也是眼睛一亮，家里有面粉做披萨皮，芝士，牛肉都有了，这做披萨不是简简单单？
她这就马上想去看看屋子后头，原本搭建来给穆奚做蛋糕的那个烤炉。
刚出门，面前就窜出来了一道粉棕色的身影......
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