第十六章：场面太大，不敢看！第十六章：场面太大，不敢看！
下了车子，到了一个胡同巷子口，走了五百米左右。
青砖青瓦青石巷，皑雪昏昏催人眠。
因为刚下过雪，从下南方长大的杨晓东很开心享受到了第一个踩雪人的快乐。
发出嘎吱嘎吱的声音。
在他眼里，似乎这顿饭已经不重要了，这顿来自北方的雪，足以慰藉灵魂的饿。
秦学海和周峰文两人边走边怀旧。
道路旁的昏暗路灯，衬托了良好的氛围。
“哎呦，一点没有变呀！”
“你瞧，这电线杆，不完全统计，你在这里，至少吐过几十次！”
“切，还说我，你瞧……那棵歪脖子柳树，能长这么高，绝对离不开你喝完酒找不着厕所的原因。”
“哈哈哈哈……有学生呢，你他娘的小声点！”
“哈哈哈哈……是啊，咱们不是学生了，已经带学生了……”
“哎……”
没多久，穿过三百多米的巷子，很快看到了挂着两个灯笼的门面。
若非这两个灯笼，这小店还真的不太好找。
因为这家饭店，似乎还真的没有门面，就一个简单的门头，上面写着：
“有一家饭馆”
秦学海笑了笑：“快，快进来！”
周峰文忽然拦住秦学海，把对方眼镜摘掉：“不专业了吧！”
“哈哈哈哈……”秦学海没来由的鼻子一酸，笑了笑，掀开了门帘。
陈恭几人也跟了进去。
厚厚的毯子一样的门帘，掀开进去之后，顿时感觉来到了一个截然不同的世界。
屋外寒风凛冽，大雪纷飞。
屋内热气蒸腾，香气扑鼻。
里面却也是不小的空间，似乎每一桌的桌子上摆着一个铜锅，大家觥筹交错，好不快活。
“老板，订的包间。”
“手机尾号……”
“这边请。”
三绕五拐，没多久就到了一个包间，里面的装修算不上时髦，但却也给人舒服的感觉。
毕竟是现代化的社会了，小店也跟着发展。
几人坐下之后，周峰文就笑着说道：“一个铜锅，老八样各半斤！”
“还有，我们点几个菜。”
“霍，你可真贪心啊，吃得了吗？”
秦学海笑着说道。
周峰文顿时摇了摇头：“吃不了不重要，但是……样儿数得齐全。”
“这么多年你不来，我不得让你回忆一下青春的味道？”
“哈哈……”
听见周峰文和秦学海的对话，服务员笑了笑：“老顾客啊，咱们家店的老八样都知道。”
说话间，周峰文陆陆续续点了几个菜。
也不怕剩下。
毕竟，一桌子全都爷们，而且大多都是年轻力壮的小伙子，能吃得很。
别说四斤羊肉了，就是再来四斤，估计也不够吃。
但是……
毕竟是怀旧风，该有的味道一个不能落下。
所以，周峰文还点了不少菜。
一旁的杨晓东好奇的问了句：
“什么老八样啊？”
周峰文一听，乐了：“这老八样可是羊身上最适合涮肉的东西。”
“得了，这东西，可就有讲究了。”
秦学海看着周峰文和学生们开玩笑，索性笑着不做声了。
周峰文如数家珍的说了起来：
“老八样是羊上脑、羊三叉、羊里脊、羊磨裆、一头沉、黄瓜条、羊腱子、羊筋肉。”
“吃起来，有不同的口感，味道更是绝佳。”
“肥瘦比例，各不相同。”
“有的肥而不腻，有的娇嫩无比。”
陈恭闻声，点头解释道：
“嗯，羊上脑是脖颈后，脊骨两侧，肋条前的肉。
因接近头部故称“上脑”。
因为这个区域从解剖学上来说，多为斜方肌、比胸骨甲状肌、胸深肌……偏多，因为羊头不需要太多肌肉支撑，导致这些原本肌肉区域脂肪储备丰富，肉质中脂肪交杂均匀，所以质地较嫩。”
“而羊三叉的肉，是羊腿肉，羊腿肉区域，bj的涮羊肉来自张家口区域，腥膻味道不如内蒙。
这部分区域，多为三角肌、长三头肌、和前臂扩张肌，以及尺阔肌……等，但是因为是养殖区域多数为集中养殖，所以羊腿上容易积攒脂肪，所以才会肥腻。”
“羊里脊，位于羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，这个区域，从生理角度上讲，因为需要固定脊柱，而且主要是冈上肌和钩距肌肉，他们的力学功能比较重要，所以大多数长纤维肌肉，而且纤维细长，所以肉质偏瘦。”
“羊磨裆，是臀尖肉，这部分区域的肉质因为缺乏肌肉，但是脂肪都集中在尾巴，所以是以臀中肌为主，而这里最多的是筋膜扩张肌肉，所以大多数都是软组织，质地松软，偏瘦，给人筋肉相连的感觉。”
“黄瓜条则是长在羊大腿和臀部，解剖学中称之为条索壮包括，紧密包裹股骨，包含了大量的桡股二头、四头肌……一片肉两种颜色，属于特殊肌肉，不完全统计，一只羊身上就两条类似的区域肌肉，所以肉色淡红，一条条的，口感非常嫩。”
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