火候不足,会炸不透,导致外焦里生。
火候过了,就很容易糊掉。
看似简单,实则却极为考验下厨者对于火候的把握。
而油茶,就更费功夫了。
先在锅里放入大小茴香、丁香、花椒等原料,用微火烧开后过细箩筛。
再将细干丝、花生米等陆续溜入开水锅中搅拌,用旺火烧至要冒烟时,倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀。
紧接着将黑白芝麻放入锅中拌匀。
然后烧开挂面粉搅成稠糊,要搅得均匀没有一点疙瘩。
最后再加入酱油、盐、胡椒粉、味精等调味,用微火边烧边搅。
这是极具南黎本地特色的传统美食。
大街小巷做这种小吃的摊贩数不胜数。
但味道正宗的却屈指可数。
整个南黎油茶做的最地道的,就是县城石板街的老徐油茶铺子。
那是正儿八经的祖传手艺,传承了近百年的老字号。
每天天不亮,店还没开门,顾客就会在门口排成长龙。
因为徐记每天只做两油桶,每天六点半左右开门,八点不到就差不多卖完了。
去晚了,根本就买不着。
这是承载了无数南黎人童年记忆的烟火味儿。
林昭前段时间就因为媳妇想喝油茶,派出分神去一大早排队购买。
后来觉得太麻烦,就尝试着自己破解,仿制出了原滋原味的徐记油茶。
没想到,苏慕橙竟然也照猫画虎,做出了油茶。
并且,味道还相当不错。
虽然和徐记油茶的味道有点区别,但却别有一番风味。
“媳妇,这油茶做的地道啊。”
林昭对媳妇的下厨首秀,肯定是要大力表扬的。
“好喝,嫂子做的油茶,感觉比徐记的味道还正宗。”
林璃这个小机灵鬼,当仁不让的拍起了马屁。
林国梁这个当公公的,奉承的不是很明显,只给了“很好喝”三个字的评语。
宋希颜一边数落着林昭竟然让挺着大肚子的儿媳妇下厨,一边胃口大开的连喝了两大碗油茶,来表达对儿媳妇厨艺的喜爱。
林寻不习惯拍马屁,用连喝了三大碗的实际行动,来夸赞嫂子的手艺。
外婆没尝过徐记油茶的味道,也不是很适应南黎的饮食习惯。
但表示,外孙媳妇做的早餐,她很喜欢。
饭量一向不大的她,今天硬是喝了两碗油茶,吃了三个鸡蛋油盒。
舅爷是习武之人,饭量本就大。
接连喝了五碗油茶,八个鸡蛋油盒,才意犹未尽的揉着肚皮,冲着苏慕橙竖起了大拇指。
说实话,有着林昭这个神厨的珠玉在前。
苏慕橙的厨艺,只能说是比上不足比下有余,远没到如此受欢迎的地步。
奈何,她现在不仅怀有身孕,还集万千宠爱于一身。
简直就是团宠般的存在。
别说做的早餐确实味道不错了。
就算是难以下咽,大家也会硬着头皮吃下去。
赞誉之词,自然是络绎不绝。
让苏慕橙的虚荣心得到了极大的满足。
乐的眉开眼笑,一个劲儿的劝大家多吃点。
结果就导致,盛情难却下,每个人都吃撑了。
就连林昭,都揉着滚圆的肚皮,一个劲儿的嚷嚷着自己的八块腹肌都变成一块儿了。
那滑稽的搞笑模样,惹的众人哄堂大笑。
生态基地里的气氛,是相当融洽的。
尤其是外婆,孤身一人生活了几十年。
现在终于和女儿女婿团聚,外孙媳妇还很快就要生娃。
让她老人家,每天都心情愉悦,喜笑颜开。
就连其他儿子孙子孙女,都被忘到了九霄云外。
吃完早饭后,众人纷纷去散步消食。
看着这个季节,平谷里依旧绿意盎然。
外婆大感震撼,疑惑这里的草地,为什么会四季常青?
事到如今林昭也不藏着掖着,把山泉水的秘密坦然告知。
外婆不敢置信的瞪大了眼睛。
没想到,这世上竟然还有能让植物加速增长的神奇山泉?
可事实摆在眼前。
更何况,林昭一颗丹药就让她年轻了二十岁。
再加上林一林二这些高度仿真的人形高级傀儡。
让她意识到,这个外孙,绝非凡人。
林昭的本尊这段时间虽然不在,但分神却始终常驻基地。
和外婆也早就混熟了。
挽着她的胳膊,问出了埋在心底许久的疑惑:“外婆,外公呢?他去了哪里。”
外婆脸上的笑容逐渐收敛,语气有些沉重的道:“你外公当年弄丢了你妈,就心怀内疚离家出走,这一走就是二十多年,期间虽然也寄过钱和书信,但却并没有提过他在哪里,我也联系不上他。”
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