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第3章 李师傅

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所以,他从不偷懒,无论何时只要是能看到的事情,总是积极接手。

按照这种进度,估摸着今晚就能达到第 的技能水平。

在他的预想中,系统的 烹饪技巧绝对与鸿宾楼主灶不相上下。

---

下午三点,鸿宾楼忙碌时段过后,总算安静下来。

在厨房内部,何雨柱因他的热情和没有丝毫架子的态度,早已融汇在大家之中。

提及时,每个人都会点头认同,认可那个叫何雨柱的新面孔。

一番辛勤工作之后,何雨柱脑海中响起一声提示音:“熟练度已满,等级提升。”

他重新检查面板:

- 姓名:何雨柱

- 技能:烹饪技巧第 (0/5000)

看着眼前的面板,何雨柱不由得感叹, 晋升四级所需的熟练度高达五千点。

然而,相比自己独自揣摩进步,这已经算是快速了许多。

就在思考之际,李保国也来到厨房:

"柱子,感觉如何?"

刚进入厨房,李保国就询问何雨柱。

他把后者放到这儿一段时间,主要让新员工适应大餐厅环境。

有些人在家里的表现可能出色,到了不同的场合可能发挥失常,这是为了使考核时的表现更为优秀。

李保国当然不知道何雨柱的实力已经可以担当后厨的主要厨师了。

他继续道:

"如果你准备好了,说说看有什么计划。

"他对着何雨柱点头示意。

---

李保国审视了一下何雨柱,随后环视了厨房内其他的学徒厨师们。

他清了清嗓子,开口道:

"行了,大家都放下手头的活儿吧。

"

他现在想要评估何雨柱的基础,同时也为他在鸿宾楼设定合适的级别。

学徒们在一旁观察也是一种证明过程,以防止其他人因为李保国给出的评级过高,尽管心里有所不满但在表面上不会说什么。

当然,这些并不会对李保国造成影响,但对于何雨柱的未来在厨房的晋升,无疑是至关重要的。

而那些掌灶师傅和厨房 听见这话,都纷纷停下手中的活计,带着好奇聚了过来,想一探何雨柱的真实厨艺。

何雨柱却从容站在原地,没有丝毫怯场的表现,静静地等待李保国分配任务。

“嗯,你父亲擅长谭家菜,我们就暂时跳过菜系评价,就从基础功上考较你。”

他问道:“柱子,现在的你能做菜吗?”

何雨柱微微颔首。

他在系统的烹饪技艺已经达到 ,与鸿宾楼的主要掌灶师相当。

然而在菜品种类熟悉度上,他自然不如那些常常操持的师傅。

然而说到基本刀工与翻炒技巧,他可是毫不逊色的。

烹饪寻常家常菜对他而言并非难事。

见到此景,李保国轻轻点头,视线划过厨房的炉灶,说:“就这样,你来做一道‘酸辣土豆丝’。”

这道菜肴几乎是众人皆知,尽管简单但要求精确的技术。

要做好酸辣土豆丝,需要扎实的手工技艺。

由于考验整体能力,处理食材也是考核的一部分。

何雨柱迅速而不慌张地清洗了两个土豆,再利用刮皮刀剔掉皮,在清理完后,他利落地将土豆放在砧板上,手中紧握光亮的菜刀。

李保国微笑着看到这一切,仅仅是这个准备姿态就已经显出扎实的基础功。

然后,就是展示他的刀工环节。

其他厨房的师傅与 们都聚精会神地看着他。

尽管早些时候何雨柱也帮助切过一些配菜,但那时是在饭点繁忙时,大家的关注更多是出于实际需要。

而现在所有人都注视着他,哪怕是一丁点儿细微的动作,都无法被忽视。

很快,何雨柱的左手稳稳固定着土豆,右手精准地挥舞菜刀,清脆的"哒哒"声犹如节奏分明的交响乐响起。

在声音的指引下,削下的土豆均匀切为细细的丝。

看着这一幕,无论是学徒还是师傅们都震惊不已。

“这手艺真令人赞叹啊!”

他们低声称赞,“切得既稳又快,土豆丝粗细分明,简直无懈可击。”

有人赞叹道:“何雨柱真行,即使是几个主要掌灶师傅的刀法也不过如此。”

见识过何雨柱展示的精湛刀功后,那些 和大师傅们的目光都有了明显的变化,流露出惊叹。

这种技艺,无疑是无可挑剔的。

能在这么年轻年纪就能达到这种刀工水平,背后必然少不了刻苦的努力和付出。

对此,李保国在一旁微笑着点头,显得十分满意,尽管表情并没有太大改变。

刀法只是烹饪的初步,真正关键在于厨艺的后续制作。

短短几分钟,何雨柱娴熟地切好了两个土豆,并将其切成均匀的丝状,随后放入清水中清洗,确保去掉多余的淀粉,以免菜肴变得黏腻且口感不佳。

看着何雨柱如此步骤,那几个负责后厨的大厨也表示认同。

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