这种鸡个头方正，皮薄骨酥，肉质细嫩香甜，不管是用来做白切鸡，还是做葱姜豉油鸡都是百吃不厌。
葱姜豉油鸡想要做好吃，最关键的步骤就是腌制。
除了葱姜这两味最常用的调味料，还需要用到红葱头。
红葱头和一般的白葱头在口感上是有差别的，红葱头的气味更加辛辣，口感松脆，这种独特的气味和口感能够增加食物口感的层次，也能让鸡肉呈现出独特的风味。
郁瑶拿了一个小木盆，倒入刚打回来的酱油，再放入花椒，葱姜，将刚处理好的文昌鸡放进去浸泡，一边浸泡一边用葱姜片给鸡做一个按摩。
按摩好后，在放入食品厂发的黄冰糖，继续按摩，之后就让鸡在酱汁里腌制个两个小时。
这期间郁瑶和乌婉莹也没闲着，先把其他的菜做好了。
等腌制入味，郁瑶把砂锅清洗干净，放到炉子上，热锅冷油，放入葱姜碎和干红葱头进行煸炒，把香味炒出来后，放入腌制好的鸡肉。
鸡肉一放进砂锅，就听到滋滋的油脂接触到水的声音，郁瑶拿着筷子快速翻转，让鸡有皮的地方全都抹上一层底油。
等鸡肉表面都染上油色， 郁瑶才把之前的酱汁过滤掉渣倒入砂锅，盖上盖子。
等鸡肉做熟后，大火收汁即可。
揭开盖子，鸡肉呈现漂亮的酱红色，浓郁的葱香酱油香扑面而来，整个厨房里都是香味。
等到葱姜豉油鸡端上桌子，更是受到了大家的一致好评。
乌怀青夹起一块鸡肉，满足极了：“妹妹，你这手艺真的没说的，我还是第一次吃到这么香的葱姜豉油鸡。酱香浓郁，色泽漂亮。”
崔之舟和乌婉莹也是满心赞叹，“确实很惊艳，比我之前在粤省国营饭店吃过的还香还嫩。”
陆泽一直没说话，却用实际行动说明了有多好吃。
他和乌怀青连最后的汤汁都没放过，舀了一碗白米饭，把汤汁浇上去，又多吃了一碗饭。
“喜欢吃，下次我还做。”
乌婉莹和崔之舟看着他们吃的开心，也露出了笑容，家里好久没这么热闹了。
一天的休假时间很快就过去了，又到了要上班的日子。
上周选出了进入决赛的二十种罐头，这周这些罐头全部投入了生产，预计每一种罐头先生产一千罐，然后看后续销量增加生产。
马上就要过年了，和海星食品厂有合作的供销社、百货商店要过来拿年货，顺带会挑选一些新品种的罐头回去试销。
对这次通过决赛第一个环节的人来说，这是一个机会。
如果能被大的百货商店同志看中，就有机会进入他们的柜台售卖，销量上有保证。
到了来拿货这天，汪厂长把这次通过决赛的工人都叫过去，请他们向这次来拿货的合作单位介绍自己的罐头。
郁瑶早早做好了准备，提前一个小时到了职工大礼堂。
这里被布置成展厅的样子，摆放着工厂的各种罐头，汪厂长带着二十多个合作单位的同志过来参观。
工厂的工人们看着嘉宾来了，一个个激动地不行。
“看到汪厂长身边那个男人了吗？那是粤省胜利百货商店的同志。”
“胜利百货？就是那个粤省最大的百货商店胜利百货商店吗？”
“没错，如果能被他们商店选中，我们罐头的销量就不用愁了，说不定有机会拿到今年的先进集体称号。”
郁瑶在一天，听到胜利百货几个字，好奇地看了一眼。
这个人看着怎么有点眼熟，好像在哪里见过？
想起来了，这人不就是昨天和王春桃赵娥一起的那个中年男人吗？
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