和她知道的差别不大，但做法更地道，郁瑶便用了新方法。
鸡是陆泽一大早去乡下买的文昌鸡，一剖开里面满满都是黄色的鸡油，肉的颜色也很新鲜细嫩。
郁瑶剪掉多余的鸡油和鸡皮，放到小碗里，一会儿用来熬鸡油。
整只鸡被她用调料放到搪瓷盆里腌制，趁这个时间，她开始熬煮鸡油。
鸡油熬得好，一会儿鸡饭才香。
陆泽买的这只鸡非常肥，鸡油熬出来满满一大碗，浓郁的香味盈满厨房，又从厨房飘到了院子里。
院子里干活的男人们全都香迷糊了，干活都更有劲儿了。
郁瑶并没有把锅里的鸡油都盛出来，留了一部分底油，用来爆香葱姜蒜，之后再把拆出来的鸡骨头放进去翻炒出香味，这才往里倒水。
乌婉莹拎过来一只水桶，“枝枝，用这只水桶里的水。我和你妈今天上山在一个岩石下发现了一洼山泉，清澈甘冽，这桶里的水都是山泉水。”
“没想到后山真有山泉，回头让陆泽引下来，以后就不用跑老远去井里打水了。”
郁瑶把用葫芦瓢舀了五六瓢山泉水摸过鸡骨头，把腌制过的鸡肉也放进去大火煮开，转小火熬煮二十分钟。
熬煮好的鸡汤过滤掉，倒入之前熬出一大碗鸡油，用来煮米饭。
等陆泽他们把所有的家具都搬到指定的房间，海南鸡饭也煮好了。
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