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第128章 开始准备

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“三大爷,练功可是很耗费体力的,要解旷跟着我学功夫,营养方面要跟上。

什么三天一只鸡,五天一只鸭,鸡鸭鱼肉都要让解旷使劲造,只有营养跟上,才能练出力气,练出真功夫。

不然如果只是一味苦练功夫,营养跟不上,要不了多久身体都要练废掉。”

三大爷一听练个功夫,居然还要下这么大的血本,顿时就没有了心情。

还三天一只鸡五天一只鸭,他们老阎家十天半个月吃一次肉,他都要心疼老半天。

“自在,算了,我觉得学功夫还不如多学点手艺,起码能赚钱养家,还是踏踏实实的好。”

众人听到三大爷这么说,一点都不感到奇怪,要想让三大爷往外随便掏钱,那是非常难的技术活。

就这样酒足饭饱后,大家都各自散场了!

一夜无话,一大早起来,王自在跑完步,送雨彤上班,就精神满满地去了轧钢厂。

今天大领导要来轧钢厂视察,他也要开始准备了。

他记得上次大领导说过,希望下次能尝到他的鲁菜。

想了想,王自在决定准备几个经典的鲁菜,让大领导好好享受口福。

想到做菜,他就想到了他师傅老梁,梁师傅等他结婚以后,就回老家了。

他现在有点想念他老人家了,要是有师傅在,起码可以帮他撑撑门面。

倒不是说他对自己的手艺不自信,而是家有一老如有一宝,梁师傅在的话,他确实能省心很多。

看来要赶紧培养一个人,能帮他撑住门面,让他能更加安逸地当甩手掌柜。

其实自从梁师傅说要走的时候,他就有这个打算了。

他想到过重点培养马华,马华现在也是九级厨师,进步确实不小,也有点天赋。

经过前段时间的一番压榨和重点培训,确实把马华之前在傻柱那儿培养的基本功,全部兑换成了厨艺。

可马华的潜力已经压榨的差不多了,最多也就勉强让他再进一步,成为八级厨师。

也不是说马华没有培养前途,恰恰相反,马华的忠心是最难得的,不仅仅要培养,而且要重点培养。

只不过是马华的潜力上限,就摆在那儿,短时间内不可能突飞猛进了,他需要再一次长时间的积累,才能再次厚积薄发。

现在的马华,应对平常的食堂工作绰绰有余,甚至偶尔可以帮领导做一两个小菜,都能应付得过去。

可要是让马华应付今天这种大场面,就很难了,要是换成傻柱的厨艺,可能还能让领导满意。

说到傻柱,其实王自在也考虑过他,让他变成自己的左膀右臂,可想来想去还是有点不太妥当。

一来,傻柱和马华有恩怨,他要是重点照顾傻柱,可能会寒了马华的心,这是他不愿看到的,毕竟在他心里忠心耿耿的马华,远比傻柱重要。

二来,傻柱的厨艺是他家传的,不是他王自在亲自培养的,不像马华一样,他对马华不但有培养之恩,还有提拔之恩。

总归来说,王自在对傻柱没有真正的恩情,要傻柱真正服从他,很难。

同样,他也很难威胁傻柱,真的把傻柱弄得不爽了,他也可以去其他厂工作,傻柱有真正的手艺傍身,哪儿都可以混口饭吃!

三来,傻柱这人平时懒散惯了,又有点混不吝,受不得太多委屈,总体来说,不太适合当管理者。

所以排除了马华,傻柱外,王自在就想到了一个人——南易。

既然有机修厂,有丁秋楠,这个世界应该也有南易。

南易厨艺高超,情绪稳定,也有热血和担当,是王自在最理想的左膀右臂人选。

王自在已经想好了,过段时间他就会去机修厂拜访南易,争取把他挖过来,让他一个大厨,待在小小的机修厂,有点可惜了。

话说回来,梁师傅走得时候,王自在还专门问过他,能不能把鲁菜的手艺传给其他人。

梁师傅只说了一句话——马华可以考虑,其他人你自己看着办。

所以今天王自在做鲁菜的时候,是把马华带着身边的,让他全程观看和提问,甚至可以偶尔尝试,这整得马华又是一阵激动加感动。

首先鲁菜中非常经典的九转大肠,这个菜从食材准备到制作完成,一般都要三个小时左右。

这其中清理猪大肠,就需要耗费半个小时,王自在把这个活计教给了马华。

清洗猪大肠是比较耗时的步骤,王自在在旁边指导马华如何将大肠内外翻转,去除里面的肥油和杂质。

这个过程需要非常精细的操作,王自在有时怕马华听不懂,时不时就要亲自上场教学,那叫一个尽心尽责。

等清洗好猪大肠后,又让马华加上盐、醋、面粉等反复揉搓,来去除异味,再用清水冲洗。

最后是切制姜葱蒜的配菜,这个都是基本功了,马华都烂熟于心了,根本不需要王自在来操心。

除了准备鲁菜中九转大肠以外,还有爆炒腰花,木须肉,糖醋鲤鱼等。

素菜有地三鲜,素丸子等。

汤菜都是奶汤系列,如奶汤蒲菜,奶汤核桃肉,奶汤鸡脯。

到了中午饭点时间,轧钢厂的工人也开始陆续快速到食堂吃饭。

大领导依然像上次那样,在饭点搞起了突袭检查,而且依然最开始查看的是轧钢厂的食堂。他认为吃饭的问题比天大,要是轧钢厂的工人连吃饭都不积极,都没精神,那就是大问题。

这次大领导依然是从第三食堂开始检查,依然是轧钢厂的厂长和后勤主任李怀德作陪。

看到来第三食堂吃饭的工人,人流涌动,打工人化成干饭人,在热火朝天地干着饭,一看就吃起来很香的样子。

“这来第三食堂吃饭的人流量,好像比我上次来检查时又多了一些,很不错。

我记得第三食堂的主厨叫什么来得,叫什么柱?还是有厨艺传承的师傅!”

“领导,这个主厨叫何雨柱,年纪轻轻就有一把好厨艺,他的厨艺是传承的谭家菜,要不我让和何雨柱师傅来见见您?”后勤主任李怀德马上殷勤地介绍起来。

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