我在九零年代做大厨

经年素秋

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第241章 跃马农庄(9)

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“王总真是见多识广,这套的确是酸枝木材质,大家请坐吧,我这就去通知老板,顺便给大家上茶点。”

李月娥安排众人坐下,然后自己转身从包厢的后门出去。

没过一会,强子推着推车就进了包厢,他的一身打扮让这些人有些愕然,因为他就穿着一身厨子的白色工作服,黑白格子长裤。

“欢迎各位爷莅临跃马农庄,我是这里的掌柜强子,请大家多多关照,你们是我农庄的第一单生意,所以给了你们半价,若是吃的好了,还请各位爷给做个宣传,若是不耽搁你们时间的话,明天下午让小女对你们做个用餐调研,请多多支持。”

“哈哈…庞老板客气了,您不会真的是个厨子吧,这么大的生意是您亲自做的?”

王建波笑眯眯的问道,同时伸出手跟强子握了握。

“可不就是嘛,如假包换,这个传家菜也是因为我自己的职业,我在这行做了三十多年,算得上是个老厨子,而且这传家菜工作量不大,就是我亲自掌勺的,请各位衣食父母多多品评哦!”

强子一边说一边将茶点往桌上摆放,李月娥也在一旁帮忙。

“你们没有服务员吗,你招呼一下客人还行,端菜就有点不着调了吧?”

朱胖子率先坐上主位,捏起一块豌豆黄放进嘴里,一边咀嚼一边冲着强子说道。

“这位胖爷说的是,传家菜有个上菜程序,主人必须先露个脸,上一波茶点,算是跟客人见面,之后才是服务人员,上菜就我这副尊容还是算了吧,我怕影响各位爷的胃口。”

“呵呵……庞老板何必妄自菲薄,你虽然看着五十多岁但是却不油腻,绝对算得上是老当益壮、老而弥坚,现在的年轻人也不见得有你这副精气神。”

林慧插话道,似乎对这个跟自己年纪相仿的老厨子有些看好。

“多谢老板欣赏,多谢几位爷赏光,您几位先用茶,我这就去安排主菜,今晚的安排有些简单,就是寻常的关中待客八大碗和四个小凉菜,当然了,寻常绝对不是稀松平常,一定让各位爷满意。”

强子学着佟东海的待客说辞,把王建波等人说的都要心花怒放了,这被人一嘴一个爷的叫着,是个人也不好挑毛病不是。

四个小凉菜相隔了十多分钟上来,也是强子亲自上的。

“各位爷,这是今晚的凉菜‘芳香羊排、腊汁大刀牛肉、银鱼炝豌豆苗、泡椒藕苗。”

几个凉菜听着稀松平常,但是却绝不简单,羊排煮的鲜香四溢在经过花生油过油,外焦里嫩口齿留香,腊汁牛肉是强子已经用了很多年自制卤汤,卤出来的牛肉自然不同凡响,出锅后在盘子里压成紧实的特制形状,上桌前以大刀片成薄片,配着小米椒做成的蘸汁,香辣醇厚绝不寻常,豌豆苗焯水刚断生捞起冲凉,与腌制的银鱼相互搅拌,豌豆苗清香微苦加上银鱼的咸香,绝对爽口美味,藕苗的制作就大有讲究了,新鲜的藕苗买回来,清洗过后抽去藕丝,焯水后以泡椒水浸泡,再入冰箱里冰镇,冷冽脆爽香辣微甜的口感妙不可言。

传统的刻花技法盘饰更是让四个凉菜身价翻了好几倍,光是看着都极不简单。

这是传家菜的第一单生意,强子可以说使出了浑身解数,这第一脚必须踢的漂亮。

“哪个……庞老板留步,我有点事问你?”

强子上完菜正准备退出去的时候,王建波叫住他。

“哎吆,这位爷请讲。”

“呵呵呵……庞老板太客气了,你这样一口一个爷的叫着,咱们怕是就不好聊天了。”

“呵呵,王总说的是,这是从做传家菜的老师傅哪里现学现卖的,我运用还有些生硬,让王总见笑了,什么事情您说。”

“嗨……这不就对了嘛,只要你菜做得好,至于称呼嘛就是个噱头,你菜做的日吧欻,就是爷叫的再多,客人也不会买账不是。

我是想问你,听那个接待的美女讲,你还兼做盆景,门口的几棵盆景做的很不错嘛,我看得有二十几年盆龄了。”

刚才李月娥把王建波对盆景感兴趣的事情告诉了强子,做生意吗,就得做的八面玲珑,客人的任何细节都是拉住人脉的重要手段,所以强子也不说破,只是含混其辞。

“呵呵……都是瞎做,几棵黑松的树龄盆龄都在三十年以上,路口的银杏就稍微短一点,大概十几年的样子,怎么王总对盆景也感兴趣?”

强子有点谦虚过头的问道。

“是有那么些兴趣,主要还是我做的生意需求,有些大老板对这个讲究,尤其是南方那些生意巨头,对风水啥的都特重视,也就多接触了一些这玩意,你这几棵盆景放在市面上,差不多一盆可以卖到三十万。”

这玩意当时是八万一盆买的,居然涨了这么多,这道是出乎他的意料之外。

“王总真是慧眼如炬啊,年头的时候,有几波人来看过,最高出了三十万我没卖,这玩意是我的镇店之宝,不是卖的东西,再说了我也不缺这几个钱,放在家里诸事顺遂不比什么都好。”

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