**注意事项：**
- 蒜蓉要炒至金黄，但不能炒糊。
- 龙虾肉炒的时候要注意火候，避免过久。
- 可以加入少许辣椒，增加风味。
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### 第五章：老孙头的学习
#### 6. **文火小牛肉**
**制作方法：**
1. **选材**：选择优质的牛腩肉。
2. **腌制**：将牛肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
3. **煎制**：锅中放入少许油，烧热后放入牛肉块，煎至两面金黄。
4. **炖煮**：加入适量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，用文火炖煮2小时。
5. **调味**：最后加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续炖煮30分钟即可。
**老李的讲解：**
“‘这文火小牛肉啊，重点在于炖煮的时间和火候。牛肉要炖煮至软烂入味，火候要掌握好，不能过急。’”
**注意事项：**
- 牛肉要腌制入味，炖煮时要加入足够的水。
- 炖煮时火候要掌握好，避免过急。
- 可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加风味。
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#### 7. **战爷牛排**
**制作方法：**
1. **选材**：选择优质的牛排肉。
2. **腌制**：将牛排用盐、胡椒粉、橄榄油腌制30分钟。
3. **煎制**：锅中放入少许油，烧热后放入牛排，煎至两面金黄。
4. **调味**：煎好后可以淋上少许红酒，加入黄油、蒜片、迷迭香等调料，翻炒均匀。
5. **静置**：将煎好的牛排静置5分钟，让肉汁回流，然后切片食用。
**老李的讲解：**
“‘这战爷牛排啊，重点在于煎制的火候和静置的时间。牛排要煎至外焦里嫩，静置的时候可以让肉汁回流，这样吃起来更嫩。’”
**注意事项：**
- 牛排要腌制入味，煎制时火候要掌握好。
- 煎好后要静置几分钟，让肉汁回流。
- 可以根据个人口味加入不同的调料，如黑胡椒、蒜片、迷迭香等。
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### 第六章：邻里之间的温情
在老李的指导下，邻里们纷纷完成了各自的菜肴。大家围坐在一起，分享着美食和故事，气氛温馨。
**老李的总结：**
“‘今天大家的表现都很棒，每个人都学到了不少东西。美食不仅仅是味道，更是人与人之间情感的交流。希望大家以后还能经常聚在一起，分享美食，分享快乐。’”
邻里们纷纷表示赞同，大家举杯共庆，气氛热闹。
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### 结尾：
除夕的夜晚，小洒馆内灯火通明，邻里们围坐在一起，品尝着美食，分享着故事。老李看着大家，心中满是满足和幸福。他知道，这不仅仅是一顿年夜饭，更是邻里之间深厚感情的体现。
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希望这个详细的制作方法和注意事项能帮助你更好地呈现小说中的美食元素！如果有任何其他问题或需要进一步的修改，请随时告诉我。
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