研究完了就赶紧烧掉好了，厨刀洗一洗还是能用的。
以非惯用手扶住里脊肉的大头，沾上血水不舒服的话也不要管，反正一两个月就会习惯，直接掐进去也不是不行；惯用手拿着较为轻薄的菜刀来，主要以上下划动，不用过度发力，菜刀的自重会将其慢慢地分解。
先切开厚片，顺手以///形式将其排列，反复以上操作，很快就能完成切条，切丁。大小都是无所谓的，毕竟也不至于控制力差到每一块都能超过麻将体积。捏点小苏打，外卖送的透明厚塑料勺子两下生抽，一份蚝油，加上半勺老抽还有足量葱姜水，撒上淀粉就可以直接上手，黏了滋点油放一边不管就行。
“这个土豆没有之前的好切馁……”
花费大约20分钟打扫一番新据点，差不多那边也就可以下锅了：
【热锅热油……大火，滑炒不停】
他把菜谱丢到一边，觉得自己已经完全掌握了一切。短短三十秒的时间，手臂上居然传来了酸麻的感觉，于是不再贪恋菜品在锅中的手感，立即将其捞出备用。
一个头忽然伸到侧方，下一步是热宽油煎炸土豆，中小火烤到四面金黄。
嘣，咔——
宽油就是很高的油面，很多油的意思。虽然油脂可以让菜很香，但也不至于这么一大锅都端上去，多出的可以留着炒菜。这时候就显现出金属盆的重要性了，虽然一些瘪口会被烫得叫上两声，却不会忽然裂开更不会缩成一小团，非常的稳定。
富有口感的里脊牛肉可以在此时加入。
“孜然辣椒盐白糖。”
翻到第二下，安终就觉得差不多到了加入熟芝麻葱花的时间，关火盛出的瞬间，一双熟悉的眼睛果然出现在地下室的窗口：
「早就看到你啦！」
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