"金筷子"峰会当天，我站在会展中心门口，腿抖得像刚出锅的凉粉。
"欢哥，你脸比鸭皮还白。"小鹿踮脚给我擦汗，她今天穿了正装，头发挽成髻，干练得像个女总裁。
我盯着会场入口进出的名厨们，他们胸前的徽章晃得我眼花："要不咱们就说老马病了..."
"王欢喜！"小鹿掐我胳膊，"马叔把珍藏的酱料配方都给你了，你敢临阵脱逃？"
正说着，郑先生带着一群人走过来。他今天换了身暗纹唐装，像个武林盟主："马建国呢？"
"师傅他..."我咽了口唾沫，"说晚点到。"
郑先生意味深长地笑了："'一刀马'的架子还是这么大。"他转向身后的人群，"各位，这就是马大师的关门弟子。"
十几双挑剔的眼睛瞬间把我钉在原地。有个戴金丝眼镜的男人甚至凑近闻了闻："身上烟熏味太重，火候掌握肯定有问题。"
小鹿突然挽住我胳膊："各位前辈，我们家欢喜虽然年轻，但片鸭技术得过马师傅真传。待会儿比赛见真章。"她声音清亮，指甲却快掐进我肉里。
比赛区摆了二十个操作台，我的位置在角落，编号13。不祥的预感让我胃部绞痛。主持人宣布规则："限时三分钟，整鸭去骨切片，以速度、薄厚均匀度评分。"
工作人员推来冷藏车，我掀开罩布差点晕过去——这些鸭子比我平时练的小两圈，皮薄得像层纸。
"故意的吧？"小鹿咬牙，"这种乳鸭最难片..."
比赛铃响起时，我手抖得握不住刀。第一刀下去就歪了，鸭皮裂开道口子。余光瞥见评委席摇头，郑先生正和身边人耳语。
第二刀刚抬起，会场侧门突然骚动。人群自动分开，老马穿着那件洗得发白的厨师服走来，胸前别着枚生锈的铜徽章。
"师傅！"我嗓子发紧。
他看都没看我，径直走向评委席："乳鸭用直刀？你们舌头被烫坏了？"抓起我台上的鸭子掂了掂，"这鸭没经过排酸，肌肉纤维都没松弛。"
全场哗然。金丝眼镜拍桌而起："你谁啊？干扰比赛！"
老马冷笑一声，突然抄起我的刀。银光闪过，鸭子在他掌心旋转起来，肉片如雪花般飘落在盘中，竟然自动堆成金字塔状。更绝的是，每片肉都带着均匀的皮，灯光下透出琥珀色。
"三叠泉！"评委席有个白发老人猛地站起，"是马家的三叠泉刀法！"
死寂三秒后，掌声几乎掀翻屋顶。记者们长枪短炮全对准老马，他却把刀塞回我手里："看清楚没？手腕要这样转。"
我还没回过神，一个女记者突然尖叫："马一刀！他是八十年代国宴主厨马一刀！"闪光灯瞬间连成银河。
老马脸色骤变，转身就要走。郑先生拦住他："老马，躲了三十年还不够？"
我这才注意到老马的手在抖。他盯着自己布满老茧的手掌："那件事之后...我发过誓不再拿刀..."
"师傅？"我小心翼翼靠近。
老马突然转身按住我肩膀："各位，这是我徒弟王欢喜。'鹿欢鸭跃'的技术总监。"他从怀里掏出那条褪色红绸，系在我刀柄上，"从今天起，马家刀法有传人了。"
媒体炸锅时，小鹿突然拽我袖子："欢喜！快看！"她手机屏幕上，我们店的预订系统爆了，预约排到三个月后。
赛后酒会上，投资人把我们围得水泄不通。有人开价百万要买老马的酱料配方，他直接掀了桌子："老子配方只传自家人！"
回去的出租车上，老马醉醺醺靠在我肩上。他嘟囔着三十年前国宴上有人下毒，他靠味觉救了外宾，却被诬陷下毒者。"从此...再不信什么大饭店..."
小鹿在前排悄悄抹眼泪。我低头看刀柄上飘扬的红绸，突然明白老马为什么总说"做菜如做人"。
第二天清晨，我在厨房发现老马在磨刀。晨光中他的背影不再佝偻："小子，从今天开始，教你真正的'三叠泉'。"
窗外，我们的新店招牌正在安装。
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