重生1980:从列车员开始起飞

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第15章 红烧肉,猪蹄炖芸豆

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张有福先把野猪肉和猪蹄放到水里泡泡,去去血水,然后把水烧热处理猪肉猪蹄,处理完,借用水的热气把猪蹄和猪肉熏一熏,减少野猪肉的腥臊味,然后去一下毛。

处理好了之后,先做红烧肉,黄雪菲切猪肉,张有福泡芸豆,黄雪菲有模有样的切成大小均匀的方块肉,然后就是张有福开始指导了。

冷水下锅,煮个三分钟,加入各种材料,葱姜蒜白酒去腥、八角、桂皮、香叶等,之后就捞出备用;接着就是热锅凉油,放入冰糖炒化了;放入方块肉,加入香料,翻炒均匀后;加入足量的热水,几分钟后,再加入盐和酱油等调味慢炖。

接下来媳妇守着灶堂,张有福来做猪蹄炖芸豆,一边做一边和媳妇聊着天。

“媳妇,待会做好了,我们先尝尝味道,怎么样?”张有福说道。

“怎么能偷吃呢,还是等大家一起吧!”黄雪菲拒绝道。

“没事的,媳妇,你过来帮我看着,我出去拿个好东西进来!”张有福说道。

“啊?你干嘛去,这个猪蹄炖芸豆,我不会啊,一会放错调料咋办?”黄雪菲说道。

说完没多久,张有福拿着饭盒回来了,黄雪菲奇怪的问道:“你怎么把饭盒带回来了?”

张有福打开饭盒道:“媳妇,你看这是什么?”

“啊,辣子鸡、熘鱼段、还有炒肉元葱,这是你从铁路食堂带回来的!”黄雪菲惊讶道。

“嗯,还热着呢,媳妇,你尝一块炒肉元葱。”

张有福捏了一小片炒肉送到了黄雪菲的嘴边,黄雪菲吃了一片,只觉得真好吃,油水也大。

正当两人还在偷吃的时候,大嫂带着弟弟妹妹还有侄子侄女进来了,“有福,雪菲,你们做什么菜了,这么香呀!”

原来是大嫂带着孩子们在院子里玩,闻着红烧肉和猪蹄炖芸豆的香味,孩子们实在忍不住了就进来了,几个孩子翘首以盼。

张有福给几个孩子弄了一个小碗,盛了点红烧肉,辣子鸡,炒肉元葱,端到客厅让张卫民给他们分着吃,小豆丁看到哥哥姐姐叔叔姑姑吃好吃的,顿时不干了,非要从大嫂的身上下去。

张有福看到了,接过闺女说道:“来,爹爹抱抱我的大闺女,一会弄点猪蹄汤给你喝,好不好?”

“喝…喝…”

张有福看着猪蹄炖芸豆差不多了,对着媳妇说道:“媳妇,盛一点汤出来凉凉,我喂闺女。”

“爹...喝...”

小豆丁站在他爹的怀里高兴的上窜下跳的,黄雪菲说道:“你就惯着她吧,也给客厅的几个盛点吧!”

张有福打趣道:“穷养儿富养女嘛,这可是我的贴心小棉袄,以后我就靠我闺女给我养老了,小豆丁你说是不是?”

“爹...吃.…”

大嫂坐在灶台下面,说道:“有福你的贴心小棉袄漏风了啊,不过真别说,你俩做的味道就是香,不要说小豆丁了,我都流口水了,有福、雪菲有时间也教教我呗!”

“好啊,大嫂,我也是跟他学的!”黄雪菲说道。

“还是有福会吃,怪不得爷爷说叫他有福。”大嫂说道。

张有福抱着闺女,喂着猪蹄汤,小豆丁美美的喝着,““爹...喝...好…喝…”

“你慢点喝!”黄雪菲对着闺女说道。

“嗯...嗯...”小豆丁高兴的点着脑袋。

张有福对他媳妇笑着说道:“小豆丁都说好喝了,我看差不多了,一会就可以开饭了!”

厨房三人说说笑笑的聊着天,这个时候大哥和张父下班了,从客厅走了进来。

“有福,你们说什么呢这么高兴?”大哥问道。

“没什么,就是有福今天报到的事!”大嫂说道。

“有福,你娘去哪了?怎么不在家?”张父问道。

“我娘在大院门口和别人聊天呢,您刚才回来的时候没看到她吗?”张有福说道。

“没啊,你们做晚饭了没有?”张父问道。

张有福站起来把闺女递给媳妇道:“爹,做好了,等娘回来就可以开饭了!”

大哥打量了一下站起来的三弟,说道:“三弟,你穿这一身真不赖!”

他爹也点了点头,说道:“干活就脱掉,弄脏了多不好,你们把饭菜端上桌,我去叫你们娘回来!”

说着张父又出了门,张有福盛着红烧肉和猪蹄炖芸豆,大哥张卫国端去客厅,嘴里还说道:“真香!三弟这是你做的菜,什么时候会做菜了?”

张有福不知道怎么回答,岔开话题道:“大哥,这还有我中午从铁路局食堂带回来的饭菜。”

大哥张卫国跑过来,说道:“嘿,你们铁路的伙食就是好,这油水真足!”

张有福和大哥端着饭盒里的菜一起去了客厅,到了客厅,小饭桌旁,几个孩子坐在小板凳上,已经等着开饭了!

张有福和大哥张卫国落座后,大家就等着张父和张母回来了!

在老张家,爹娘没回来是不准开饭的,片刻,张父拽着张母往家走,张母大声嚷嚷道:“嘿,我还没显摆完呢!你拽我回家干嘛?”

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