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第53章 从小生意做大做强

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微萌成荫:小生意做大的古今商道智慧

一、酒肆夜话:毫末之基的商业哲思

甲(擦拭着刚收摊的酒旗):今天碰到个茶商,说他祖辈挑着担子卖茶起家,现在已经开了二十家茶行。再看看我这小酒铺,每天忙忙碌碌,赚的都是蝇头小利,啥时候才能做出点气候啊。

乙(温酒入杯):你没听过《道德经》说"合抱的大树,都是从细小的萌芽长起来的;九层的高台,都是一筐土一筐土堆起来的"?汉初郦食其劝刘邦"王者以民为天,而民以食为天",这话用在商道上,就是"大生意都是从小根基做起"。当年范蠡三次积累千金,刚开始做陶朱公时不过在海边煮盐贩卖,后来富可敌国,正应了"天下大事必作于细"的道理。

甲:范蠡的故事确实说明积累重要,但现在生意竞争太激烈了,小本买卖就像风中蜡烛,稍微不慎就亏本关门,还谈什么做大?

乙:这得学学宋代"交子"的变革。蜀地百姓当初用铁钱交易,携带不便,有商户就发行纸质收据,最后成了世界最早的纸币。我还听说义乌鸡毛换糖的货郎,挑着担子走四方,发现纽扣需求大,就带着乡邻开小作坊,现在成了全球小商品之都——这不是"见微知着"的最好证明吗?

甲:义乌的例子确实体现了商机敏锐,但小生意资金太少,比如有家早餐店想扩大店面,苦于没本钱,该怎么办?

乙:可以学学"青苗法"的变通思路。王安石变法时,"百姓困难时贷给青苗钱,收获后再偿还",这就是借势而为。清末胡雪岩开阜康钱庄,起初做跑街伙计,看到商人缺钱周转,就劝东家做"活钱"业务,后来才成为江浙巨富。现在的小微企业贷款、众筹平台,本质都是这个道理。

二、街巷商机:细节里的商业密码

甲:昨天看到某网红店排队几百人,再看我这酒铺,味道不差却没人来,难道是没赶上潮流?

乙:不是这样的。《孙子兵法》说"用兵贵在神速,乘敌人不备",但商道更重要的是"洞察需求"。宋应星《天工开物》记载"造白糖"的方法,闽广蔗农发现粗糖难卖,就研究脱色技术,最后成了畅销品。现在的拼多多,起初只是农产品拼团,发现下沉市场需求后,做到了万亿市值——这就是"人无我有,人有我精"。

甲:您提到拼多多,让我想起某奶茶店靠"珍珠奶茶"爆火,后来却因品质下降倒闭,这不是重营销轻品质吗?

乙:说得对。《论语》说"君子要夯实根本,根本稳固了,做事的原则就有了",汉代卓文君当垆卖酒,虽是寡妇开店,但酒醇价廉,最后成了临邛巨富。某连锁火锅品牌,起家时老板亲自送外卖,发现顾客嫌汤洒出来,就研发密封盒,现在成了行业标杆——这就是"细节决定根本"。

甲:我也想提升酒铺品质,但成本有限,能怎么办?

乙:可以学学"陶侃运砖"的办法。晋代陶侃当广州刺史时,每天搬砖锻炼意志,后来成了栋梁之材。某面馆老板每天记录顾客口味,发现北方人爱吃辣,就推出"麻辣牛肉面",现在成了区域品牌。我朋友开干洗店,发现顾客常忘取衣物,就设短信提醒,复购率涨了三成——这就是"小改进,大不同"。

三、破局之道:危机中的商机转化

甲:今年疫情,我酒铺客流减半,邻居菜贩改行送菜上门,生意反而好了,这里面有什么门道?

乙:《周易》说"事情到了绝境就会变革,变革才能通达",商道也是如此。明末战乱时,徽商程家茶栈茶叶滞销,就把茶叶磨成茶末做成"茶膏",方便携带,后来成了军需佳品。某旅行社疫情期间转型做"云旅游"直播,积累了百万粉丝,这就是"危机藏转机"。

甲:转行风险太大,有没有别的办法?

乙:可以学学"围魏救赵"的策略。齐军攻魏时,孙膑不直接救赵,而是攻打魏都大梁。某服装店客流少,就办"穿搭讲座"引流,讲座不卖衣服,但来的人大多成了顾客。某烘焙店疫情时推出"DIY蛋糕材料包",顾客在家做好发朋友圈,反而成了网红——这就是"曲线救国"。

甲:您这么一说,我想起某文具店兼营自习室,看似不务正业,其实是为了聚客,这不是"醉翁之意不在酒"吗?

乙:没错。《史记》记载吕不韦"奇货可居",初见异人时就知道他是秦王孙,用金钱铺路,最后成了相邦。现在的便利店代收快递、某咖啡店设共享办公区,都是这个道理——小生意做大,常常要在主业外找增值点。

四、规模之术:从单店到连锁的跨越

甲:某粉店老板说,开第二家店时管理混乱,亏损了半年,这种困境怎么破?

乙:得学学"胡麻散"的配方思路。《本草纲目》记胡麻散要"炒香、研末、蜜丸",步步有章法。清初同仁堂,乐显扬先定下"炮制再繁也不省人工"的规矩,后来开分店都按这个标准,终成百年老店。某餐饮连锁先建中央厨房统一配送,再招加盟商,这就是"先标准化再扩张"。

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