“成，回头见。”
送走最后一个林晓婕，匡睿拐进小店。
“店长，那两个姐姐……是不是都对你有意思啊？”小橘歪着头，眼睛亮得像小灯泡。
“你个小崽子，管那么多闲事干嘛？”匡睿从后视镜瞪了他一眼。
“哦……”橘晶乖乖闭嘴，但眼神还在偷偷打量他。
到了店里，俩人立马开工。
“你咋端这么多鸡蛋出来？”橘晶凑近，小鼻子一抽一抽的。
“今天整茶叶蛋，要不要来点？”
“茶叶蛋？！”橘晶瞬间眼睛发紫光，“好久没吃过了！”
“今儿就能吃到。”
匡睿开始摆弄食材。
这茶叶蛋，是前两天签到抽到的厨艺。
说来玄乎，这玩意儿没史料记载，也没上过正经菜谱，就窝在街巷小摊里，默默飘香几十年。
煮起来看着简单，可真想入味到蛋黄，那得讲究到骨头缝里。
先挑新鲜大个儿的蛋，洗得干干净净，下锅水煮——八分熟是底线，嫩了生，老了渣。
捞出来，泡凉水两分钟，再轻轻敲壳，裂纹得像花瓣似的。
接着，锅里添水，高出蛋面两指。
盐两勺，酱油百克，花椒、八角、茴香一小撮，最关键是茶叶——得是老叶浓香型，耐煮不淡，像武夷岩茶、普洱熟砖，那种沉得住气的。
清香，全靠它撑着。
匡睿按部就班，动作像在雕刻。
他夹起一个蛋，筷子尖一磕，两头轻轻一撞。
“咔。”
裂纹自上而下，均匀如画。
再换个方向，又是同样力度、同样弧度。
一连串蛋，敲完全是整齐的蛛网纹。
强迫症看了能当场跪下磕头。
敲完，蛋码进铁锅，底下铺个纱布包，里头塞着桂皮、甘草、丁香，扎得死紧。
撒盐、倒酱油、撒花椒，茶叶一把丢进去。
最后，匡睿一愣，手一抖，又往锅里加了半勺新买的高汤粉。
“试试呗，万一香翻了呢？”
盖上锅盖，小火慢煨。
半小时煮，三小时焖。
蛋黄得透出琥珀色，蛋白得像裹了茶香琥珀。
锅里咕嘟咕嘟冒泡，香气一路飘出窗户，顺着风往隔壁遛狗的大妈裤衩里钻。
“哇啊——什么味？！”
咖喱酱冲进店，鼻子先到，人还没进门，腿已经软了。
“茶叶蛋，新品。”小橘指了指锅。
“让我掀开瞅一眼！”
“别动！”匡睿立马冲过去，“盖一掀，香味全跑了。”
“呜……”咖喱酱委屈缩手，“你早说啊！”
香气越熬越浓，正午饭点一到，老顾客闻着味全围过来了。
“韬子！又捣鼓啥神食呢？！”张大爷吸着气直拍大腿，“这味儿，我爷辈小时候吃过一回，忘不了啊！”
“茶叶蛋。”匡睿擦擦手，笑得坦然。
“我就说闻着熟，老脑筋记不住了。”张大爷眼珠子黏在锅上，“今儿能吃上不？”
“差不多，不过就那么几个，来晚的排队都没份。”
“好！我排队！等你关门我都守着！”
话音刚落，一个戴眼镜的小哥推着车溜达过来，鼻子先抽了三下。
“老板，你这……在煮仙丹吧？”
“茶叶蛋。”
“我买五个！不，八个！”
匡睿和张大爷对视一眼，笑了。
新人。
“抱歉啊大叔，我们晚上九点才开张。”咖喱酱插嘴。
“哎哟，对对对，我给忘了。”眼镜男一拍脑门，抬头看了眼招牌——“深夜食堂”。
“这店名真绝！老板，你这名字能借我写小说不？我正写本美食网文，主角就开个夜宵摊，就叫‘深夜食堂’，灵感全靠你了！”
“作家？”匡睿挑眉。
“汪凯凯，网络写手，刚搬这儿，扑街一枚。”他摆摆手，“别听我吹，真没啥大出息。”
“牛啊！码字大神！”咖喱酱两眼放光。
“哪敢啊，就是天天熬夜码字，工资比外卖小哥还低。”汪凯凯耸耸肩，“晚上九点，我准时来报道！”
他走了。
张大爷感慨：“现在娃真行啊，以前咱们只能扛铁锹，现在能靠键盘吃饭，真不一样咯。”
匡睿笑了：“不是谁更强，是时代变了。”
张大爷哈哈大笑：“说得好！晚上见！”
“好嘞！路上小心啊！”
“得嘞——”张大爷背着手，哼着小曲儿，晃悠回家了。
夜幕一落，钟声刚敲九下。
匡睿“唰”地一声把店门拉得大开，人像潮水一样涌进来，六张桌子瞬间坐满，连椅子缝里都塞着腿。
他随口吆喝了一句，转身钻进后厨。
自从多了小橘和咖喱酱，他总算能一心一意对付灶台了——以前光顾着迎客、收钱、搬椅子，现在？全甩给他们了。
“菜单在这儿，想吃啥，点吧。”
小橘站在台前，声音淡淡的，像山泉淌过青石，一开口，连热浪都退了三分。
好多小伙儿偷瞄她，目光黏在她脸上，跟被吸住了似的。
“哎，小橘啊——”张大爷杵着拐杖指门外白板，“茶叶蛋咋没写价？”
“哎哟，忘了。”小橘语气都没变，“今天光顾着备料，漏了。”
匡睿一听，拎着锅铲出来：“三块五一个，俩起卖。”
“啥？三块五？”门口排队的立刻炸了，“这不抢钱吗？”
“鸡蛋不都一个价？你家的能是金蛋？”有人嘀咕。
可没人走。
香味从门缝里往外钻，勾得人肚子里的馋虫嗷嗷叫。
那味儿，比街口五毛钱一兜的茶叶蛋高了十个八万倍。
“张大爷，您的蛋。”小橘第一个递过去——中午就订好了，优先。
接着是汪凯凯：“你的。”
“不是剥好的？”汪凯凯一愣。
“自己动手，丰衣足食。”张大爷笑得眼角皱纹都堆成花，“剥蛋，练手。”
汪凯凯只好摘下手表，捏着鸡蛋开始扒壳。
蛋壳碎得七零八落，粘着蛋衣，一抠就开。
张大爷三下五除二，蛋干净得跟剥了皮的荔枝似的。
汪凯凯手笨，扒了半分钟，壳还连着半截，跟在解数学题。
一咬——
“卧槽。”
他眼珠子差点瞪出来。
蛋白透着暗红的卤色，像水墨画里晕开的墨迹。
喜欢美食：从卤味开始征服村里的狗子请大家收藏：(m.shuhaige.net)美食：从卤味开始征服村里的狗子书海阁小说网更新速度全网最快。