两个圆形的灶口并排，上面各嵌着一口厚重的大铁锅。
灶台靠墙一侧竖立着高高的烟囱，直通屋顶。
灶膛口堆着一些四叔给的硬杂木柴和引火的松针。
灶台旁边，放着一个深褐色、形似大号保温杯、带着提梁和拱形盖子的陶罐——
鼎罐。
【这就是传说中的柴火灶？两个洞？】
【那个黑罐子是啥？古董？】
【没见过+1，城里孩子表示好奇！】
【鼎罐！是鼎罐！我外婆家以前就用这个焖饭！饭香得要命！】
【对对对！还有金黄焦脆的锅巴！童年的味道啊！】
【主播快科普！求科普！】
“各位，这就是乡下常见的双灶台。”
林霁的声音在略显空旷的灶房里响起，带着一种抚慰人心的安定感。
他拍了拍厚重的灶台，
“通常一个灶眼烧水煮饭，另一个灶眼炒菜，这样火力可以分开用，省柴省时间。
上面这俩大铁锅，炒菜有锅气，煮饭够分量。”
他拿起那个深褐色的鼎罐，手指拂过它光滑的表面：“这个，叫鼎罐。
以前没有电饭煲，就用它直接在灶膛余火里或者挂在火塘上焖饭。
它的好处是受热均匀，保温性好，焖出来的米饭粒粒分明，香气足，最关键的是……”
他顿了顿，嘴角勾起一丝笑意，“贴着罐壁会形成一层厚厚的、金黄焦脆的锅巴，那才是精华！”
【锅巴！我的最爱！】
【懂了懂了！主播今晚要用鼎罐焖饭？期待！】
【这配置，妥妥的乡村米其林啊！】
【环境是破了点，但感觉做出来的东西能香死人！】
【主播快开始！我的外卖到了都不香了！】
林霁不再多言，【听泉烹鲜】的天赋如同无形的领域，瞬间笼罩了整个灶房。
他眼神变得专注而宁静，仿佛周遭的一切都慢了下来，只剩下食材、火与水。
第一步，取水。
他没有用任何容器，直接走到院子里那口刚复活的老井边，抓住冰凉的铸铁压柄。
嘎吱…嘎吱…噗嗤…噗嗤…哗啦！
清冽的井水再次喷涌而出，在夕阳余晖下闪烁着碎钻般的光芒。
林霁直接用双手捧起一捧，低头喝了一口。
冰凉甘甜的泉水滑入喉咙，带着大地深处的清冽，瞬间涤荡了所有的疲惫与尘埃。
这口感，这气息，清晰地烙印在【听泉烹鲜】的感知中，成为他烹饪的“底味”。
【卧槽！主播直接喝生水？】
【山泉水！真正的矿泉水！羡慕！】
【这水看着就透亮！比瓶装水强多了！】
【主播这喝水的样子……好帅（捂脸）】
他用一个干净的木桶打满井水，提回灶房。
开始清洗食材。
水声哗啦。
林霁的动作流畅而富有韵律。
沾着泥土的竹笋在他手中翻转，指尖精准地剥开层层笋衣，露出里面羊脂白玉般的笋肉。
他下刀如飞，笋子被切成厚薄均匀、大小一致的滚刀块，断面光滑水润。
红菇、牛肝菌在清冽的井水中轻柔漂洗，洗去浮尘，却不伤其娇嫩的菌褶。
四叔给的小鲫鱼被利落地刮鳞去内脏，在井水中冲洗得干干净净。
王阿婆给的酱红腊肉被切成薄厚适中的片，肥瘦相间，透亮的油脂仿佛随时会沁出来。
【主播这刀工！绝了！切笋像切豆腐！】
【这腊肉的纹理……看着就好吃！肥肉透明得像琥珀！】
【洗菜都洗得这么有美感？我洗菜像打架！】
【饭饭在干嘛？偷看？】
镜头一转，只见饭饭不知何时已经挤到了灶房门口，圆滚滚的身体卡在门框里，黑眼睛瞪得溜圆，一眨不眨地盯着林霁手里的腊肉，鼻子一耸一耸，嘴角似乎有可疑的晶莹闪烁。
意念清晰地传来：“香！肉肉！饭饭！”
“小馋鬼，还没下锅呢。”
林霁失笑，随手丢给它一小块切下来的、带着点筋膜的腊肉边角料。
饭饭憨憨的探爪接住，啊呜一口塞进嘴里，满足地眯起眼，嚼得咯吱作响，头顶飘起一个淡金色的【+1】。
【哈哈哈！饭饭偷吃成功！】
【萌化了！像等投喂的大狗狗！】
【主播太宠了！腊肉边角料也是精华啊！】
【实名羡慕饭饭！】
食材处理完毕。
林霁开始生火。
松针引燃，硬杂木柴架起，橘红色的火焰在灶膛里欢快地跳跃起来，舔舐着冰冷的锅底，发出噼啪的轻响。
火光映着他专注的侧脸，额角渗出细密的汗珠，带着一种原始而充满力量的美感。
第一口灶眼，他架上鼎罐，倒入淘洗好的、粒粒饱满的新米，加入适量清冽的井水。
盖上拱形盖子，将鼎罐稳稳地架在逐渐旺盛起来的灶火上。
焖饭，需要耐心和恰到好处的火力。
第二口灶眼，大铁锅烧热。
林霁拿起三奶奶给的土猪板油，切下一小块，丢入锅中。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢辞职归山，我的手艺震惊了全世界请大家收藏：(m.shuhaige.net)辞职归山，我的手艺震惊了全世界书海阁小说网更新速度全网最快。