“今晚不急着开。”
赵婶急了。
“证都齐了还不急?咱这两天损多少?”
程意抬眼看她。
“你急着开门是为了挣钱,我也想挣钱。可今天一开门,门口那些盯着的人就会来凑热闹。有人是真来吃,有人是来挑毛病。第一天翻车,后面更难收拾。”
赵婶张嘴想反驳,最后还是把气咽回去。
“那你说啥时候开?”
程意看了看后厨。
“明天中午开,先开半天。菜单少一点,先把老客接回来再慢慢加。”
张勇立刻问:“那今天干啥?”
程意把围裙系上。
“今天把开门那一轮菜再试一遍,顺便把你能接的部分练熟。明天忙起来,你真要上灶。”
赵婶听见“你要上灶”,第一反应就是担心。
“他行吗?”
张勇脸红了,拳头攥紧,却没逞强。
“我差点火候。”
程意抬手指了指灶台。
“差火候就练。练到你自己心里有底。”
她把昨天的那道改口麻婆豆腐又做了一锅,这次没让张勇全程照看,她在关键点停了一下,让他上手。
油热到什么程度下辣椒,辣椒香出来要不要加豆瓣。
豆腐下锅要用勺子推还是用铲子翻,哪一步急了会碎,哪一步慢了会发水。
张勇做得很紧张,动作慢一点,手却更仔细。
赵婶在前头擦桌子,擦着擦着就凑到门帘边偷看一眼,看见张勇脸上全是汗,忍不住嘟囔。
“这小子也算拼了。”
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