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第55章 硕果幼儿园的三星级主厨

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待司焱终于选择投降后,虞锦卿满意的点了点头。

家庭地位这方面,还是不能动摇的!

司焱站了起来,而虞锦卿和司曦曦也是懂事的不胡闹了。

司焱将发好的面取出,用食指简单试了一下柔软程度,刚好适中。

随即,司焱将面团放在案板上开始揉捏,大概三分钟后,司焱揪下来一小团,将其揉成细长条,用菜刀切成了一个一个的小团子。

“我来帮忙!”

司曦曦上前伸出小手,将面前不规则的面团,全部都揉成了小团团。

虞锦卿也是没闲着,上来帮助司焱擀皮儿。

司焱本想着让她们娘俩歇着,不过既然是亲子比赛,自己也该让她们娘俩动动手。

虽然现在女人做饭的少了,不过虞锦卿在做饭方面算是很有天赋的。

擀皮儿这项技术活,做的确实不错。

司焱用筷子取出了拇指大小的肉馅儿,放在了虞锦卿擀好的皮儿的中间。

这时候需要注意,要在皮儿的四周,用手指轻轻抹一圈清水。

然后司焱将其放在左手心,然后用右手将其捏成包子花。

“爸爸,我也要试试!”

曦曦拿过了一张皮儿,像模像样的去拿筷子,将肉馅儿放在了里面。

不过曦曦的手实在是太小,用手完全捏不住。

思来想去了老半天,曦曦将其放在了嘴边,一口直接吞了进去!

“额.......”

司焱和虞锦卿对视一眼:“憨憨,你这是做什么?”

之前司焱就在网络上看到过,一般娃娃的拳头,都会比嘴巴小。

所以,那些长大了还能将拳头放进嘴里面的,或许小时候就在训练。

司焱一直以为是骗人的,直到曦曦将拳头大小的包子直接塞了进去!

这是做什么?

曦曦没搞得哈喇子满天飞,只是用上下唇轻轻一闭,然后就把包子从嘴里面扯了出来。

然后......

然后就成了一个饺子的形状!

而饺子的两侧,还留有曦曦嘴两侧的凹痕!

这是什么神仙操作?

反正司焱是没有见过!

虞锦卿接过了曦曦手中的包子:“曦曦还是休息吧!我们来弄!”

“不要嘛!曦曦也要弄!弄给爸爸妈妈吃!”

曦曦倒是玩的不亦乐乎。

司焱无奈的笑了笑,既然孩子喜欢,那就让她玩玩吧。

将拇指皮虾包包完后,司焱拿起了一旁的小平底锅。

工具一般,凑活用也是可以的。

生煎包需要注意非常重要的一点,那就是要:冷锅冷油、

随后,司焱将拇指皮虾包,码到了平底锅内。

中火开始熬制。

若是急用大火,会控制不好时间,导致生煎包的底部出现糊状物。

中火即可,煎至底部金黄后,司焱将提前准备好的淀粉水倒入锅中。

水的高度不能太低,也不能不高,淹没小包子一般就好。

低了容易糊锅;高了容易让馅料散开。

盖锅盖,大火烧开后,转小火焖。

焖制时间大概三分钟后,这时候切记,一定要打开锅盖,然后将小火调制到中火,收汁儿。

待汁水收干后,小火将底部煎焦黄出硬壳,撒上黑芝麻。

然后出锅,装盘即可。

无论是拇指生煎包,还是市面上常见的生煎包,都需要注意的一点,那就是火候。

生煎包的制作步骤不难,而做出来好吃与否,完全在于控制火候的能力。

在初级食神教学的时候,司焱就已经将调火候、切墩等等基础技术,熟记于心。

对于司焱来讲,这道菜也就没有了难度。

“这位家长你好,这道菜你已经完成了?”

司焱刚要给曦曦尝上一个,旁边突然传来了一位男子的声音。

司焱转头看去,不是别人,正是荣华泽。

荣华泽从司焱开始做馅料开始,就已经注意到他了。

从司焱的厨艺来看,绝对是行里人,至少对厨艺很精通。

“是的,拇指皮虾包。”

司焱说道:“不过现场材料有限,我也只能做成现在这个样子了。”

荣华泽笑着点了点头:“已经很棒了!看样子您应该也是从事厨艺工作的吧?”

听到这话,司焱一愣,还未来得及说话,曦曦就已经喊了出来。

“我爸爸是老板呢!”

“他可是有自己的企业!”

曦曦对企业的理解自然不深,这个词也是从司焱和虞锦卿聊天的时候听到的。

不过自己的爸爸能够自己收钱,而且还拥有一辆餐饮车,那么叫做企业,也没有问题吧?

听到这里,荣华泽的眼神变了变:“敢问您的企业在哪里?”

司焱赶紧摆了摆手:“企业谈不上,不过是在滨海美食街做一点生意而已,摆地摊。”

此话一出,周围的那些家长们不禁有些好奇了。

“我还以为是多大的家族企业呢!”

“搞了半天原来是一个摆地摊的啊!”

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