他走进去，在灶台前站了一会儿。
一个胖墩墩的中年厨师正往锅里倒油，穿着洗得发白的厨师服，圆脸上全是汗，脖颈搭着一条发黄的毛巾，不时扯下来擦一把。
他姓何，本地人，以前在公社食堂掌勺，做的是标准的广东大锅饭，清淡，少油，食材本味。
“何师傅，这菜是给工人吃的？”李援朝指了指盆里的冬瓜肉片。
何师傅回过头，看见是老板，赶紧放下油壶，双手在围裙上擦了擦，脸上堆着笑。
声音里带着一种本地人特有的慢悠悠的腔调：“嗨呀老板，冬瓜煮肉片，祛湿消暑。广东这边天气热，工人吃了不上火。”
李援朝没接话，走到灶台前，挽起袖子，把衬衫的袖口卷到胳膊肘以上。
他拿起放在案板上的大铁铲，在手里掂了掂，看着灶台旁边那筐青椒和红椒，又看了看案板上切好的五花肉片。
“何师傅，今天我来炒个菜。你帮我打下手。”
何师傅愣了一下，还没反应过来，李援朝已经抄起那筐辣椒，“哗啦”一声全倒进了锅里。
“刺啦”一声，热油遇水的爆响炸开来，辣椒的辛香味瞬间弥漫了整个后厨，呛得何师傅连打了两个喷嚏，眼泪都快出来了。
旁边几个帮厨的阿姨也被呛得直咳嗽，有人用手扇着鼻子，有人躲到门口大口换气。
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