既然如此，他做了这么多肉馅到底想干嘛呢？
不过还没等王岚开口问，傻柱就已经麻溜地把所有配料切得碎碎的。
然后二话不说，直接把它们和肉馅拌在一起。
顿时，这盘肉馅变得五颜六色，看起来还挺好看的。
让人看了都想尝一口。
这一幕让王岚越发摸不着头脑了。
这样的肉馅好像也不太适合包饺子和云吞。
傻柱难道是要做包子馅吗？但做包子需要时间蒸煮，让大家等到最后才上桌，这太耽误时间了。
王岚完全想不明白傻柱的用意。
就在她疑惑时，傻柱终于动手了。
他从肉馅里抓出一团，在手里不断拍打，最后肉馅在他掌心变成了拳头大小的圆球。
王岚瞬间震惊了，她意识到傻柱要做的是红烧狮子头，这可是正宗的淮扬菜。
傻柱是学鲁菜出身的，怎么懂做这种菜呢？就算他以前学过，把这么不擅长的菜放在最后一道压轴，风险太大了。
毕竟压轴菜最被期待，也最容易挨批评。
不过傻柱好像察觉到了王岚的目光变化，没回头就解释起来：“王岚，你也看出这是淮扬菜的红烧狮子头了吧？”
王岚惊讶地点点头：“你连这种菜都会做？你的厨艺真是无所不通。”
傻柱一边继续做菜一边说：“我知道这不是鲁菜，但我这么做是为了更好地利用食材。”
“谁能想到呢，在鲁菜里居然能把这么肥的五花肉处理得这么好？”
“但红烧狮子头就能完美地驾驭它，所以我当然就决定做这道菜啦！”
王岚在一旁听得若有所思。
这大概就是人们常说的因地制宜吧。
很明显，傻柱的厨艺现在已经远超王岚了，不只是多了一点点。
因为王岚还停留在那种只能按固定搭配做菜的阶段。
一旦食材有变化，或者准备得不够齐全，她就会完全不知所措，就像个普通的菜鸟厨师一样。
然而，傻柱已经达到了一个新的境界。
不管给他什么食材，他都能完美地利用它们来烹饪。
菜品不再是限制他的东西，而是他随手就能使用的工具。
就好比现在，这么肥的五花肉，一般的做法确实用不了。
就算勉强用了，味道也会差很多，而且吃的人肯定不喜欢，因为它太油腻了。
但是换个方法，把五花肉完全剁成肉馅做成红烧狮子头，就能很好地利用这些肥肉了。
再配上不同的调料调整味道，油腻感就能被彻底消除。
这就是傻柱的聪明之处！
接下来，王岚也意识到自己必须好好学习傻柱的烹饪手法和理念。
于是，她没有再说话，而是迅速地开动脑筋。
仔细记住傻柱每一步操作，以后她就可以反复练习了。
虽然不一定能超过傻柱，但至少可以缩短她们之间的差距。
傻柱完成红烧狮子头的基础步骤后，
面前已经摆好了十六个拳头大小的生狮子头。
这些狮子头还没下锅呢。
说起来，红烧狮子头的真正精髓在于浓郁的汤汁加上清爽的馅料来提味。
所以要想做好这道菜，调味是最重要的。
接着，傻柱又在铁锅里煮了一锅水，
然后分几次把灶台上各种调味料加进去。
随着铁锅温度不断升高，
很快，一大锅浓稠的汤汁就出来了。
接着，傻柱脸上挂着非常自信的笑容！
他用勺子舀了一点汤汁尝了尝味道。
没多久，他就满意地点点头，对自己的调味手艺特别有信心。
“味道刚刚好，这回红烧狮子头应该也能做好！”
“虽然有一年多没做这道菜了，但其实还挺简单的，手法还在。”
傻柱一边自言自语地说着让王岚羡慕的话，一边手脚麻利地把面前的十六个还没下锅的狮子头全倒进了滚烫的汤汁里。
随后，他迅速盖上铁锅。
他对旁边的王岚说：“炖五分钟就能出锅了，你先帮我看着火！”
“我去准备别的东西配菜了！”
就在王岚还不清楚傻柱下一步要做什么时，他已经又动起来了。
他拿出一根胡萝卜，居然拿起一把细长的小刀开始雕起来！
没错，傻柱真的在雕刻胡萝卜！
看到这一幕，王岚彻底震惊了。
她无论如何也没想到，傻柱竟然还会雕刻这种手艺！
要知道，厨师中确实有很厉害的刀工，而高超的刀工练到极致后，就会变成雕工。
就像傻柱现在干的事一样，用工具在食材上雕刻。
要是在这方面造诣够深的话，甚至能在几分钟内雕出活灵活现的龙和凤凰！
而且是立体的，不是平面的那种！
现在就看傻柱能做到什么程度了。
之前他在红星轧钢厂食堂工作时，可从来没露过这一手。
现在突然拿出来用，难怪王岚有点反应不过来。
但正因为之前完全没想到，反而让她更兴奋了。
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